Kostas-MotoLover 10.029 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Μάρτιος 31 , 2010 Ρε σου λέω, έμεινε μόνο ο σκελετός στη σούβλα. Δυστυχώς δεν έχω φωτό να ποστάρω, αλλά πάντως το θέαμα ήταν και λίγο φρικιαστικό. εγω δεν θα το χαρακτηριζα φρικιαστικο.... αλλα απολαυστικο! Φριακιαστικό μεν για το μάτι μετά το "έγκλημα", απολαυστικό γαρ για το στομάχι. Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
βοσκος 635 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Απρίλιος 20 , 2011 up λόγω εορτών.... καλό Πάσχα Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Viper4 3.568 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Απρίλιος 20 , 2011 Χρήσιμες πληροφορίες. Ευχαριστώ πολύ Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Kostas-MotoLover 10.029 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Απρίλιος 20 , 2011 saved as...... για να το δω με ησυχία αύριο. :) Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
μάθο... 10.136 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Απρίλιος 20 , 2011 up λόγω εορτών.... καλό Πάσχα Kαλο Πασχα και σε σενα.Και με τετοιες συμβουλες θα ειναι παντα καλυτερο!!!! Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
vittorio 1.259 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Απρίλιος 20 , 2011 δύο πραγματάκια απο μένα,προς ενημέρωση,λόγω ημερών. θα σας φανούν χρήσιμα. ................................ ................................ και καλή σας όρεξη! χρόνια πολλά! Είσαι Θεός!!! :_thumbsup: Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
black_hawk 573 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Απρίλιος 20 , 2011 Πειραζει οτι θα (ξανα-)προτιμησω μοσχαρισιο φιλετο στο φουρνο?? :tease: Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
chiliplayer 527 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Απρίλιος 21 , 2011 Λοιπόν παιδιά. Εγώ για φέτος βρήκα πάμφθηνο ελευθέρας βοσκής εισαγόμενο αρνάκι Ιαπωνίας ΑΑ. λέτε να πάθω τίποτα; (οντόπικ, πολύ κατατοπιστικές πληροφορίες!) Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
MILTOS1976 64 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Απρίλιος 21 , 2011 θανκς μαν.ΤΣΑΕΠ. τσακο ενα ποντακι Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
μάθο... 10.136 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Μάιος 3 , 2013 Επειδη καποια ποστ ΔΕΝ πρεπει να χανονται και εν οψει Πασχα και ψητου αρνιου παραθετω τις αρσιτες συμβουλες τού Κωστα και του Πετρου για το αρνι.Πως θα διαλεξουμε καλο αρνι και πώς θα το μεταφερουμε στο πιατο μας ...λουκούμι.Ευχαριστουμε παιδια και Καλο Πασχα σε ολους :) δύο πραγματάκια απο μένα,προς ενημέρωση,λόγω ημερών. θα σας φανούν χρήσιμα. πάσχα λοιπόν και οι περισσότεροι απο εσάς θα αναγκαστείτε να κάνετε την άχαρη δουλειά. να ψάξετε και να εντοπήσετε τον οβελία που θα βάλετε στο πασχαλινό τραπέζι. έχουν γίνει άπειρες συζητήσεις για τα ντόπια ή τα εισαγώμενα.για το ποιό είναι καλό και πιο όχι. το πρόβλημα όμως δεν είναι,αν το αρνί ή το κατσικάκι είναι εισαγωγής,αλλά.... άν έχει μεγαλώσει με μητρικό γάλα. θα έτρωγα πολύ ευχαρίστως ένα αρνάκι εισαγωγής,αν γνώριζα ότι είναι μεγαλομένο με μητρικό γάλα δίπλα απο την μάνα του και όχι με τεχνικές σκόνες γάλακτος και ισοροπιστές απο ένα μηχάνημα. δυστηχώς αυτό,ισχυεί και για τα δικά μας...τα ντόπια! είναι πολλές πλέον οι σύχρονες μονάδες που διαθέτουν συστήματα απογαλακτισμού,όπου το αρνάκι 3 ημερών φεύγει απο την μάνα του και περνάει στο μηχάνημα,μέχρι να φτάσει τα κιλά που πρέπει.αυτό το κάνουν για να κερδίσουν το γάλα που είναι πολύ πιο ακριβό απο την σκόνη. παρόλα αυτά,υπάρχουν ακόμη αρκετές μονάδες που μεγαλώνουν με μητρικό γάλα και εδώ αλλά και στις γειτονικές χώρες.και για τα ντόπια αλλά και για τα εισαγώμενα,μπορώ να πώ,πως παίζει 50-50.γενικά όμως ,μην προτιμάτε τις μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων για την αγορά. πως θα αναγνωρίσετε ένα σφάγειο,αν είναι μεγαλωμένο με μητρικό γάλα?? υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να το καταλάβετε. για κάποιον που δεν ξέρει,αυτοί οι τρεις είναι οι καλύτεροι ας υποθέσουμε πως θέλετε να ψήσετε ένα αρνί στην σούβλα και θέλετε να είναι γύρω στα 12 κιλά.(έχει σημασία το 12). συνήθως τα αρνιά της μηχανής,λόγω κοστολογίου δεν είναι παχυά.φροντίζουν να έρθουν σε αυτά τα κιλά,μόνο με το αναγκαίο σητηρέσιο και τα περισσότερα απο αυτά δεν έχουν πολύ λίπος. μάλιστα οι νοικοκυρές τα προτιμούν γιατί δεν έχουν πολύ φύρα.κούνια που τις κούναγε! πρώτον,προτιμείστε λοιπόν αυτά που έχουν αρκετό λίπος πάνω τους.εξάλλου θα φύγει στο ψήσιμο.αν δείτε το κρέας στεγνό και ινώδες,τότε κάτι τρέχει.μεγαλώσομα και αδύνατα,κόψτε πέρα! το δεύτερο,έχει να κάνει με το χρώμα του.όσο πιο έντονο είναι το χρώμα του προς το κόκκινο,τόσες περισότερες πιαθανότητες έχετε να είναι μεγαλομένο με μητρικό γάλα. αν δεν σας βοήθησαν πολύ αυτά τα δύο,έχετε ... και το τρίτο,τα δόντια! ενα αρνί που έχει μεγαλώσει με μητρικό γάλα για να γίνει 12 κιλά,δεν χρειάζεται πολύ καιρό.30 έως 40 μέρες,είναι αρκετές,σε αντίθεση με αυτό που μεγάλωσε με σκόνη γάλακτος. και το αρνί και το κατσίκι,έχουν μπροστά και μόνο στην κάτω γνάθο,8 δόντια,που έχουν απόσταση απο τους πίσω κόφτες.τα δόντια τα βγάζει σιγά σιγά.πρώτα τα 6 και μετα τα άλλα δύο (τα δύο ακριανά).η όλη διαδικασία χρονικά είναι γύρω στις 60 μέρες για να έχει ομοιόμορφα και τα 8 δόντια. αν λοιπόν τα δύο ακριανά μπροστινά δόντια είναι πολύ πιο μικρά απο τα υπόλοιπα 6 και ζυγίζει πάνω απο 12 κιλά τότε σίγουρα είναι γάλακτος αν είναι και τα 8 δόντια ίδια και είναι κάτω απο 11 κιλά,προσπεράστε χαλαρά. ελπίζω να σας βοήθησα αρκετά και όπως λέει και ο μπουλούκος της τηλεόρασης,,, και καλή σας όρεξη! χρόνια πολλά! Εγω στο σουβλισμα εφαρμοζω ενα τροπο που χρησιμοποιω και στο φουρνο οταν ψηνω κρεατα. Τυλιγμα πρωτα με λαδοκολλα (την καλη) στη συνεχεια αλουμινοχαρτο και τελευταιο χαρτι σκληρο δυο ή τρια φυλλα απο τσουβαλι αλευρου (ιδιο περιπου με το τσουβαλι του τσιμεντου, μην το χρησιμοποιησετε ομως του τσιμεντου για ευνοητους λογους, πηγαιντε στον τοπικο φουρνο και με χαρα ο φουρναρης θα σας δωσει δυο τρια, ουτως ή αλλως τα πεταει) Αφου τυλιξω και με το τσουβαλι και με δεδομενο οτι οι προηγουμενες στρωσεις ειναι καλα τυλιγμενες παιρνω το λαστιχο και το βρεχω καλα, πολυ καλα, μα παρα πολυ καλα. Και το βαζω στη σουβλα. Το νερο μεχρι μεχρι να εξατμιστει δεν αφηνει το αρνι να αρπαξει και οι απο κατω στρωσεις το κρατανε υγρο και ζουμερο, σιγοβραζει με λιγα λογια. Ετσι το αφηνω για καποιες ωρες μεχρι να φτασει η θερμοκρασια στο κεντρο του γυρω στους 78 βαθμους. Στη συνεχεια ξετυλιγμα και λιγο πιο πανω απο τη φωτια για να παρει και χρωμα. Επειδη καποιος θα ρωτησει πως μετραω τη θερμοκρασια, ειναι ευκολο. Κυκλοφορουν στην αγορα μεταλλικα θερμομετρα που εχουν καπου στα 8€ και εχει ενδειξεις απο 0-100 βαθμους Στους 67 ψηνεται το μοσχαρι στους 75 το κατσικι στους 78 το αρνι στους 83 το χοιρινο και στους 90 τα πουλερικα. Οταν η θερμοκρασια στο κεντρο φτασει εκει, το κρεας ειναι ετοιμο. Και το θερμομετρο δεν ειναι μιας χρησης. Ειναι για μια ζωη. Πολυ χρησιμο!!!! Καλα ψησιματα. Α και Κωστα ευχαριστουμε για τις συμβουλες!!!!! :thumbsup: 2 Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
brains 29 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Μάιος 3 , 2013 Κατατοπιστικότατα και τα δυο! Μπράβο σου που τα ξαναθύμισες..! Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
BLOODY64 522 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Μάιος 3 , 2013 εξαιρετικη δουλεια,ευχαριστω και βοσκο και μαθο για το up Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
dimitriskokk 226 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Μάιος 3 , 2013 (τροποποιήθηκε) Μπράβο παιδιά!!! Πολύ κατατοπιστικοί και μας βοηθήσατε πάρα πολύ! Καλή Ανάσταση και του χρόνου με υγεία! Τροποποιήθηκε Μάιος 3 , 2013 από τον dimitriskokk Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Johnny_ 62 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Μάιος 3 , 2013 Απλα πραγματα ρε παιδια https://www.facebook.com/photo.php?fbid=197628513694867&set=a.147362508721468.3707.115652618559124&type=1&theater Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
sombralb 2 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Μάιος 4 , 2013 Να προσθεσω μονο μια μικρη λεπτομερεια... Οι θερμοκρασιες που αναφερει ο Fournaris ειναι τρομερα υψηλες. Tο αρνι δεν εχει κολλαγονο (οπως καποια σκληρα σημεια του μοσχαριου ή ενα χοιρινο) και αρα πανω απο τους 60 βαθμους, στεγνωνει ενω ψηνεται. Αν υπαρχουν κι αλλοι τρελοι εκει εξω (ή εδω μεσα!) με θερμομετρο πανω απο την ψησταρια, φροντιστε να μετρατε στο παχυτερο σημειο και παντα μεχρι τους 58-60 βαθμους (αλλωστε, οσο πιο μεγαλο σε μεγεθος το κρεας, τοσο περισσοτερο θα "αποθηκευσει" θερμοκρασια και μετα την απομακρυνση απο την ψησταρια, με κινδυνο να παραψηθει). Αυτες οι θερμοκρασιες ισχυουν για ολα τα απαχα κρεατα και πουλερικα. Αφηνουμε και κανα 20λεπτο να ξεκουραστει πριν κοψουμε και εχουμε ενα ζουμερο αρνακι! Βεβαια, οποιος δεν μπορει να μετρησει με θερμομετρο μεχρι το κεντρο, τσιμπαει με το πηρουνακι του οπως ο Μοτο-βαλεεδωοποιοπαρατσουκλισουερχεται σιγα-σιγα και βλεπει! Καλα ψησιματα σε ολους! Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
βοσκος 635 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Μάιος 4 , 2013 τώρα ξεμπέρδεψα απο το τρέξιμο,λόγω ημερών! Μάθο,σε ευχαριστώ που το θυμήθηκες ! Καλή Ανάσταση και καλά ψησίματα σε όλους! :cheers: Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
FOURNARIS 2.079 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Μάιος 7 , 2013 Να προσθεσω μονο μια μικρη λεπτομερεια... Οι θερμοκρασιες που αναφερει ο Fournaris ειναι τρομερα υψηλες. Tο αρνι δεν εχει κολλαγονο (οπως καποια σκληρα σημεια του μοσχαριου ή ενα χοιρινο) και αρα πανω απο τους 60 βαθμους, στεγνωνει ενω ψηνεται. Αν υπαρχουν κι αλλοι τρελοι εκει εξω (ή εδω μεσα!) με θερμομετρο πανω απο την ψησταρια, φροντιστε να μετρατε στο παχυτερο σημειο και παντα μεχρι τους 58-60 βαθμους (αλλωστε, οσο πιο μεγαλο σε μεγεθος το κρεας, τοσο περισσοτερο θα "αποθηκευσει" θερμοκρασια και μετα την απομακρυνση απο την ψησταρια, με κινδυνο να παραψηθει). Αυτες οι θερμοκρασιες ισχυουν για ολα τα απαχα κρεατα και πουλερικα. Αφηνουμε και κανα 20λεπτο να ξεκουραστει πριν κοψουμε και εχουμε ενα ζουμερο αρνακι! Βεβαια, οποιος δεν μπορει να μετρησει με θερμομετρο μεχρι το κεντρο, τσιμπαει με το πηρουνακι του οπως ο Μοτο-βαλεεδωοποιοπαρατσουκλισουερχεται σιγα-σιγα και βλεπει! Καλα ψησιματα σε ολους! Ευχαριστω για την επισημανση. Οποιαδηποτε πληροφορια ειναι χρησιμη. Εγω απο τη μερια μου δεν διεκδικω το αλαθητο. Απλως αυτο εφαρμοζω και στο μαγαζι οταν ψηνω ψηστικα με αριστα αποτελεσματα και για αυτο και το παρεθεσα και εδω.Τελικα θερμομετρο χρησιμοποιησε κανεις;;;; Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
μάθο... 10.136 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Μάιος 7 , 2013 Τελικα θερμομετρο χρησιμοποιησε κανεις;;;; Πετρο,φετος ακολουθησα κατα γραμμα τις συμβουλες σου κ τού Κωστα(Βοσκος)και ανελαβα εξ'ολοκληρου το ψησιμο εγω για ολους.Απο το κρεμασμα τού μπεεεε για στεγνωμα εως το δεσιμο κ καρβουνο κ ...στο πιατο.Οντως εχετε μια ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ συμβολη κ συμβουλη στο ψησιμο τού Οβελια!Κατα γενικη ομολογια των παρευρισκομενων στο τραπεζι,φετος το αρνι ηταν "λουκουμι".Βρασμενο μεσα μεσα και ψημενο οπως επρεπε...το ευχαριστηθηκαμε ολοι και οσοι δοκιμασαν και δεν εμειναν νηστικοι αλλά και ο ψηστης διοτι λενε οτι η καλυτερη ικανοποιηση ειναι να βλεπεις τον κοσμο να τρωει ευχαριστημενος! Σας ευχαριστω... Οχι θερμομετρο-αν και εψαξα να βρω-δεν χρησιμοποιησα τελικα αφου δεν βρηκα (αληθεια ποιος πουλαει τετοιο;γιατι εφαγα την πατρα αλλά κανεις...).Πηρα τελικα το ρισκο και αφου φασκιωσα(κατα τις οδηγιες σου) το αρνι τό αφησα ψηλα για 2 1/2 ωρεςπεριπου με καλο καρβουνο και μετα το κατεβασα για αλλη 1 1/2 ωρα λαδολεμονο και υπομονη. Ηταν Ε-Ξ-Α-Ι-Ρ-Ε-Τ-Ι-Κ-Ο!!!!Πραγματι! Αναμενω τωρα οδηγιες για κοκορετσι και κοντοσουβλι διοτι η σουβλα μεν γυριζε αλλά αυτα αρνουνταν πεισματικα να γυρισουν και γυριζαν γυρω απο τη σουβλα!Μπηκαν τελικα στη θρακα καρβουνο αλλά σε σχαρα...Αναμενω οδηγιες και για σουβλιστο κοντοσουβλι-κοκορετσι... Χριστος Ανεστη λοιπον με υγεια και να ειμαστε καλα να σουβλιζουμε και να απολαμβανουμε.ΜΠΡΑΒΟ παιδια για μια ακομη φορα που λεω "να γιατι myBike" Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
FOURNARIS 2.079 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Μάιος 7 , 2013 Χαιρομαι που ολα πηγαν κατ'ευχην. Τα θερμομετρα εγω τα αγοραζω απο καταστηματα με εξοπλισμους εστιατοριων ξενοδοχειων κτλ. Τελευταια πηρα ενα απο -50 εως +300 απο παρομοιο καταστημα και αν θυμαμαι καλα το αγορασα 10€ γιατι ηταν ψηφιακο και οχι με βελονα. Ρωτα και σε κανενα φουρνο απο που αγοραζουν αυτοι και αν δεν βρεις θα παω να σου παρω ενα απο Σαλονικη οταν κατεβω και θα σου το στειλω. Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
μάθο... 10.136 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Μάιος 7 , 2013 Οκ θα το ψαξω και θα μιλησουμε Πετρο :) Μην ξεχνας τα ψιλα γραμματα πιο πανω... Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
FOURNARIS 2.079 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Μάιος 7 , 2013 Απο κοκορετσια κοντοσουβλια και λοιπα τετοια εδεσματα σουβλας ξερω μονο πως να τα καταναλωνω. Δυστυχως η γυναικα μου δεν ειναι οπαδος του "οτι κανει μπε" και δεν καθεται να μου καθαρισει εντερακια, αλλιως αρνι δεν θα εβαζα ποτε στη σουβλα, βολευομαι και με εκεινα. Μη σου πω και καλυτερα!!!! Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
μάθο... 10.136 Αναφορά μηνύματος Δημοσιεύτηκε Απρίλιος 18 , 2014 Καλη Ανασταση σε ολους,Καλο Πασχα να εχουμε...Και φυσικα στελνω τις ευχες μου μεσα απο το καλυτερο για την εποχη τοπικ...με τις καταλληλες/άριστες συμβουλες τού Κωστα(βοσκος)για επιλογη οβελία και του Πετρου(fournaris) για τελειο ψησιμο-δοκιμασμενο!!!- Καλα να περασουμε όλοι παιδια :)Χρόνια Πολλά σε ολους! 1 Παράθεση Μοιράσου αυτό το μήνυμα Σύνδεσμος στο μήνυμα Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
