Μαρίλυ

Μαγειρέματα

300 μηνύματα σε αυτό το θέμα

Tweety Yamaha XT 550 rebuilt

Δημοσιεύτηκε

ένα απο τα πιο ωραία γλυκαντήρια, και απο ότι βλέπω έβαλες και μασκαρπόνε σύμφωνα με την κανονική συνταγή (πολλοί ζαχαροπλάστε ς για να μειώσουν το κόστος δεν χρησιμοποιούν το τυρί, που αυτό το κεσεδάκι έχει και περίπου 3 γιούρος, αλλά έχουν βρεί εναλλάκτικές λύσεις)...

μπράβο,,,,,σου έγινε καλό;;;;

να φτιάξεις και βασιλοκουλούρα την πρωτοχρονιά...να σου πάει καλά το 12.....

1) Εννοείται φιλαράκι ότι το φτιάχνω σύμφωνα με την αυθεντική συνταγή, μαϊμουδιές στο γλυκό θα κάνουμε τώρα?

2) Σ' αυτό το γλυκό, αν σου πετύχει η κρέμα, τίποτα άλλο δεν μπορεί να πάει στραβά, αφού δεν έχει άλλη δύσκολη διαδικασία και δε θέλει και ψήσιμο ή βράσιμο πχ. Βλέπε φωτό απ' το αποτέλεσμα............. :vv:

DSCF9963.jpg

Πείνασε κανείς? :spiteful:

Αυτο ειναι ''Ηow to..'' , αντε πηξαμε στα λαδια και στα ροποκλειδα........ :tooth:

Πες το ψέμματα. Φτιάχτε εσείς τα μοτόρια κι εγώ να σας κερνάω γλυκάκι. :_rock-on:

Ἐγώ, ἀκολουθώ μονο το πρῶτο βῆμα, γιά νά φτιάξω εσπρεσο. Πέτρο, ὑπάρχουν διάφορα μεγέθη γιά ἐπρέσσο. Ὑπάρχει ἔνας δοσομετρητης για κάθε δόση εσπρεσο. Τό συγκεκριμένο, νομίζω ἄν εἶναι τό μέγεθος πού ἔχω ἐγώ, εἶναι γιά 2-3 καφέδες ὑποθέτω. Τώρα στό θέμα μας. Ἡ μόνη σχέση μέ τήν κουζίνα πού ἔχω ἐγώ, εἶναι νά τήν λερώνω. Καμία ἐπαφή. Ὅταν ἡ γυνή μου λέει νά κάνω κάτι στήν κουζίνα, τῆς λέω νά παρατήσω ὅλα τά ὑπόλοιπα (ξυλουργικά, ἠλεκτρικά, ὑδραυλικά, κ.ἅ.) καί θα ασχοληθώ με τήν κουζίνα. Φυσικά ἐκεῖ ὑποχωρεῖ. Κώστα, χαρά στό κουράγιο σου, ἄν κερνᾶς κομμάτι, ἔρχομαι. Ἄντε καί τοῦ χρόνου στό MASTER CHEF JUNIOR..... Χρόνια πολλά καί καλά...

1) Ναι, με πρόλαβες, έχει διάφορα μεγέθη ο αποστακτήρας. Εγώ τον έχω μάλλον μεγαλύτερο απ' του Πέτρου.... :lol:

2) Έλα όσο προλαβαίνεις, γιατί τρελαίνομαι γι' αυτό το γλυκό και το τσακίζω..... :whistling:

3) Ευχαριστώ για το Junior. Το παίρνω ως κομπλιμάν :grin:

Ατιμε Μοτο-Λιακάδα, κόψε ρε κάνα κομμάτι να το τσακίσω.....

Είμαι απο κάτι κρασιά κι εχω καταντήσει σαν το τσιγαράδικο βαπόρι στην............Ζάκυνθο !

Να στο στείλω με το ΚΤΕΛ? :tooth:

Μπραβο Κωστα, πολυ απλο γλυκο, ευκολο και πολυ δροσερο μετα την μεζεδοκρασοκατανυξη.

Πράγματι, είναι πολύ δροσερό (συνίσταται για καλοκαίρι), και το κυριότερο είναι πολύ ελαφρύ και δε σου κάθεται στο λαιμό όπως πολλά άλλα βαριά γλυκά.

Ναι τις καφετεριες μας ρε....... Τραβας κανενα ζορι να πουμε;

Μην αφήσει τίποτα να πέσει κάτω αυτό το παιδί. :D Χρόνια Πολλά πολύτεκνε. :gd_cheers:

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Tweety Yamaha XT 550 rebuilt

Δημοσιεύτηκε

Μπεκρή μεζέ

tromaktiko1.jpg

Συνταγή για 4 άτομα

Από το: http://xs-recipes.com

Υλικά:

1kg χοιρινό χωρίς κόκαλο κομμένο σε μπουκιές

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 πιπεριές πράσινες χοντροκομμένες

3 μεγάλες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες

1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί

1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, σκόνη

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προετοιμασία:

Για να φτιάξουμε το μπεκρη μεζε ξεκινούμε βάζοντας το ελαιόλαδο σε μία μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι (που να έχει καπάκι) και το ζεσταίνουμε πάνω σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε και τσιγαρίζουμε το κρέας για 5-6 λεπτά γυρίζοντας το συχνά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για ακόμα 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε στο τηγάνι την πιπεριά και τα αφήνουμε τα υλικά μας στην ίδια θερμοκρασία, για ακόμα 2 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε το κρασί και χαμηλώνουμε ελάχιστα την θερμοκρασία για να εξατμιστεί το αλκοόλ (περίπου 2 λεπτά).

Προσθέτουμε στο τηγάνι τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο και επαναφέρουμε την θερμοκρασία σε μέτρια.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να μείνει με λίγη σάλτσα μελωμένη. Τα τελευταία 5 λεπτά αφήστε ξεσκέπαστη την κατσαρόλα.

Σερβίρετε το μπεκρή μεζέ ζεστό με μία καλής ποιότητας ρετσίνα και ..Καλή Όρεξη!

Πηγή

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Kawasaki ZX9R

Δημοσιεύτηκε

Ρεβίθια με λουκάνικο και κουκουνάρι

rebithia.jpg

Υλικά

Για 2-4 άτομα

1 φύλλο δάφνης

1 χούφτα κουκουνάρια

1 κον-κασέ

300 γραμμάρια λουκάνικο χωριάτικο

300 γραμμάρια φύλλα από σπανάκι χοντροκομμένα

Αλάτι

Πιπέρι

2 κούπες ρεβίθια

1/2 κούπας ελαιόλαδο

4 σκελίδες σκόρδο στην πρέσα

1 μεγάλο ή 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 ½ κουταλιά του γλυκού δεντρολίβανο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Τοποθετούμε από το προηγούμενο βράδυ σε βαθύ μπολ τα ρεβίθια με μπόλικο νερό και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι να μουλιάσουν.

Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε καλά και τα βάζουμε πάλι στο μπολ μαζί με 1 κουταλιά της σούπας κοφτή σόδα φαγητού.

Αναδεύουμε καλά και τα αφήνουμε να σταθούν έτσι, περίπου 10-15 λεπτά.

Ξεπλένουμε και πάλι πάρα πολύ καλά και βάζουμε τα όσπρια στην κατσαρόλα μαζί με αρκετό νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά. Πρέπει να “κρατάνε” ελάχιστα.

Όταν αρχίσουν να βράζουν, με κουτάλι αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Όταν είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και κρατάμε μια κούπα από το ζουμί τους.

Σε βαθύ σκεύος βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε κρεμμύδι, σκόρδο, δάφνη και το δεντρολίβανο, περίπου 8 με 10 λεπτά, να μαλακώσει ελαφρώς το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε το κον κασέ, αφήνουμε 5 λεπτά να πάρει μια βράση.

Έπειτα ρίχνουμε μέσα το λουκάνικο σε κομματάκια, τα κουκουνάρια, τα ρεβίθια και το ζουμί που κρατήσαμε.

Αφήνουμε να πάρει 1-2 βράσεις, προσθέτουμε και το σπανάκι, βράζουμε λίγο ακόμη, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

Σερβίρουμε το ζεστό φαγητό μας συνοδεύοντας με σπιτική σανγκρία!!

Απαιτούμενος χρόνος: 30 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας:

1

ΝΑ ΒΑΛΩ ΚΑΙ ΕΝΑ ΠΟΤΟ

Λικέρ κυδώνι

kidoni.jpg

Υλικά

Για 4-6 άτομα

3 κυδώνια με την φλούδα και χωρίς τα κουκούτσια πολύ καλά πλυμένα και χοντροκομμένα

4 φλιτζάνια ζάχαρη

4 φλιτζάνια τσίπουρο

2 μεγάλα ξύλα κανέλλας

Εκτέλεση

Πρώτος τρόπος

Σε ξύλο κοπής κόβετε τα κυδώνια σε κομμάτια και τα βάζετε μέσα σε ένα φαρδύ βάζο, κατόπιν προσθέτετε την ζάχαρη τα ξύλα κανέλλας, και το τσίπουρο.

Αφήνω 20 μέρες σε δροσερό μέρος να ωριμάσουν και το ανακατεύετε κάπου-κάπου για λιώσει η ζάχαρη.

Κατόπιν περνάτε από τουλπάνι και σουρώνετε σ ένα μπουκάλι, και είναι έτοιμο.

Δεύτερος τρόπος

Βάζετε τα όλα τα υλικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τα τοποθετείτε μέσα σε φούρνο μικροκυμάτων και τα ψήνετε για 6 λεπτά, αν δείτε πως δεν έχουν μαλακώσει τα κυδώνια συνεχίζετε για άλλα 5 λεπτά.

Κατόπιν περνάτε από τουλπάνι και σουρώνετε σ ένα μπουκάλι, και είναι έτοιμο.

Συνοδέψτε αυτό το υπέροχο λικέρ με... Γλυκό του κουταλιού κάστανο!!

Απαιτούμενος χρόνος: 20 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας:

2

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Tweety Yamaha XT 550 rebuilt

Δημοσιεύτηκε

Με αφορμή ΑΥΤΟ, το έψαξα λίγο μόνος μου...... :beee: νά 'ναι καλά το internet παλιοκουφάλες :P

ΧΡΗΣΗ ΤΩΝ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ.

άνηθος

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : βοδινό αχνιστό, μοσχάρι αχνιστό, αρνί, ψάρι ψητό, ψάρι στον ατμό, κότα, λαχανικά, σαλάτες με αγγούρι, μαρουλοσαλάτα, καρότα, μαγειρίτσα, φρικασέ, σπανακόπιτα, ντολμάδες, λαδερά (αγγινάρες, αρακά, κλπ.).

ανθρίσκος

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : ψαρόσουπες, σαλάτες, ψάρι.

αψιθιά

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό ψητό, χοιρινή κοιλιά, βόδι ψητό, κυνήγι ψητό, κυνήγι ραγκού, ψάρι στον ατμό, πάπια ψητή, πάπια στον ατμό, χήνα, κέφαλο, χέλι, μάπα, άσπρο λάχανο.

βασιλικός

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : βόδι ψητό, μοσχάρι ψητό, αρνί ψητό, πάπια, ψάρι (ψητό, στον ατμό), κόκκινο λάχανο, πράσινες σαλάτες, σπανάκι, αρακάς, ντομάτες, σάλτσες ψητού, σάλτσες από βότανα, σάλτσες ντομάτας, κοτολέτες, κιμά, πουλερικά, σούπες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια.

γαρύφαλλο

χοιρινό ψητό, βόδι ξιδάτο, μοσχάρι ψητό, κυνήγι ψητό, ψάρι στον ατμό, ψάρια κατσαρόλας, κόκκινο λάχανο, λίγα καρφάκια στη γέμιση των γεμιστών

γλυκάνισο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : κομπόστες, γλυκίσματα με γάλα, ρύζι, πλιγούρι.

δάφνη

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : βόδι ψητό, βόδι ξιδάτο, βοδινό κιμά, βόδι σούπα, βόδι γκούλας, μοσχάρι ραγκού, κυνήγι ψητό, κυνήγι ραγκού, ψάρι στον ατμό, σαλάτες με ψαρικά, άσπρο λάχανο, ξινολάχανο, κρέας κατσαρόλας, σάλτσες, στιφάδο, κρέας με πατάτες, φακές, παγωτά, γλυκά, ζωμούς, σούπες, μαρινάδες, τουρσιά.

δεντρολίβανο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό ψητό, βοδινό (συκώτι, κιμάς), μοσχάρι (ψητό, συκώτι, ραγκού), αρνί (ψητό, σπάλα, μπούτι, ραγκού), άγρια πουλιά, κότα (ψητή, στον ατμό, σούπα), πάπια (ψητή, στον ατμό), χήνα, γέμιση πουλερικών, πουλερικά (φρικασέ, ραγκού), κομπόστες φρούτων, σπανάκι, σάλτσα για μαρινάτα, ψάρι, κουνέλι, τηγανητές ή ψητές πατάτες, λαχανικά, ρύζι, αλλαντικά, μπουρμπουριστοί χοχλιοί (σαλιγκάρια τηγανητά), σπαγγέτι, πίτσα.

δυόσμος

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : καρότα, αρνί, κεφτέδες, γιουβαρλάκια, κιμάδες, ντρέσινγκ με γιαούρτι για ανατολίτικες σαλάτες, φρουτοσαλάτες, χλωρή μυζήθρα (το τυρί που λένε οι κρητικοί μυζήθρα) και ίσως και με άλλα τυριά, κολοκύθια.

εστραγκόν

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : μοσχάρι ψητό, μοσχάρι φιλέτο, μοσχαρίσια γλώσσα, μοσχαρίσιο συκώτι, μοσχάρι φρικασέ, αρνί ψητό, αρνί σπάλα, αρνί μπούτι, κυνήγι ψητό, άγρια πουλιά, κότα ψητή, κότα στον ατμό, πάπια στον ατμό, χήνα, σάλτσες (λαχανικών, αβγών, ψαριών, κουνελιού, κοτόπουλου), σούπες, λευκά κρέατα, ομελέτες, βινεγκρέτ, σάλτσα μπεαρνέζ, παγωτά, φρουτοσαλάτες, παγωμένο πεπόνι, άγρια μανιτάρια δάσους, κρύο σολομό, πέστροφα.

ζατάρ

Μίγμα μπαχαρικών. Kυρίως στην Ιορδανία σε ψητά ή τηγανητά κρέατα. Περιέχει ακόμη θυμάρι και ματζουράνα.

ζάχαρη-βανίλια

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : κομπόστες, γλυκίσματα με γάλα.

θρούμπι

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : αρνί ραγκού, ψάρι στον ατμό, άσπρο λάχανο, κραμβολάχανο κατσαρόλας, κόκκινο λάχανο, φασολάκια, αρακάς, μανιτάρια, σαλάτες, φαγητά με άμυλο, βαριά φαγητά, παστά, ψητό χοιρινό - ιδιαίτερα μπριζόλες (αντί για ρίγανη).

θυμάρι

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : βόδι, χοιρινό, μοσχάρι ψητό, μοσχαρίσια γλώσσα, αρνί ψητό, αρνί μπούτι, κυνήγι ψητό, κότα, γαλοπούλα, άγρια πουλιά, ψάρι στον ατμό, φασολάκια, καρότα, μανιτάρια, σάλτσες ντομάτας, σούπες, λαχανικά, σαλάτες, φρέσκια ντομάτα, ζυμαρικά, τυριά, αβγά, βούτυρο, σος βινεγκρέτ, γεμιστά χωρίς κιμά.

κακουλές

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : Μπαχαρικό σαν άσπρα κουκούτσια. Αναπόσπαστο συστατικό για τσουρέκια και βασιλόπιτες (Μικρά Ασία). Ανοίξτε τα κουκούτσια και καβουρδίστε τους κόκκους που θα βρείτε μαζί με το μαχλέπι και στη συνέχεια κοπανίστε τους σε γουδί.

κανέλα

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : γλυκά, κρέατα.

κάπαρη

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : ψάρι, κυνήγι, σαλάτες, σάλτσα ντομάτας για σπαγγέτι.

κάρδαμο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : σαλάτες, λίγο στον ελληνικό καφέ για δύναμη και ιδιαίτερη γεύση.

κάρυ

χοιρινό φιλέτο, χοιρινό φέτες, βόδι ψητό, βόδι φιλέτο, βόδι φέτες, μοσχάρι ψητό, μοσχαρίσιο συκώτι, μοσχάρι ραγκού, αρνί ραγκού, κυνήγι ραγκού, άγρια πουλιά, κότα ψητή, κότα στον ατμό, γέμιση πουλερικών, πουλερικά φρικασέ, πουλερικά ραγκού, πουλερικά κατσαρόλας, ρεβύθια

καρυκεύματα ψαριού

ψάρι στον ατμό, ψάρια κατσαρόλας

κεδρόμηλα

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : βοδινό ξιδάτο, μοσχάρι ραγκού, αρνί ραγκού, κυνήγι ψητό, ψάρι στον ατμό, άσπρο λαχανο, ξινολάχανο, ψάρια κατσαρόλας.

κόλιαντρο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : κρέας, σπανάκι, κουνουπίδι, μανιτάρια, κεφτεδάκια, μπιφτέκια, ντιπ με γιαούρτι ή αβοκάντο, φρούτοσαλάτες. Ξερό, σε σπόρους κοπανισμένο, ταιριάζει πολύ σε πράσινες ελιές, ψωμιά, τουρσιά και φρέσκο ή ξερό πάλι κοπανισμένο, σε μεξικάνικη κουζίνα. Ζητείστε το και ως κολίανδρο ή φραγκομαϊντανό.

κουρκουμάς

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : πουλερικά, ρύζι, ψάρι, αβγά, σαλάτες, κοτόπουλο, πάπια, γαλοπούλα, θαλασσινά, αρνί, χοιρινό, φασόλια, μαρινάδες.

κρεμμύδια

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό (ψητό, κότσι καπνιστό), βόδι (ψητό, ξιδάτο, σούπα, γκούλας, τατάρ-ωμό), βοδινή γλώσσα, βοδινό συκώτι, βοδινό κιμά, μοσχάρι (ψητό, ραγκού), μοσχαρίσιο συκώτι, αρνί (ψητό, μπούτι, κοτολέτα, ραγκού), κυνήγι (ψητό, ραγκού, φέτες), άγρια πουλιά, ψάρι (ψητό, στον ατμό, κατσαρόλα), κότα ψητή, πάπια ψητή, χήνα, γαλοπούλα, γέμιση πουλερικών, πουλερικά (φρικασέ, ραγκού, κατσαρόλας), κρέας κατσαρόλας.

κύμινο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : γογγύλια, άσπρο λάχανο, ξινολάχανο, κολοκύθα, κρέας κατσαρόλας, σουτζουκάκια, σολομό, τόνο, σάλτσες για μπάρμπεκιου. Στην Κρήτη και στα ντολμαδάκια (κυρίως αυτά με κολοκυθοανθούς) αλλά και στις οματιές (παχύ έντερο χοίρου παραγεμισμένο με ρύζι και εντόσθια ψιλοκομμένα).

λυγιστικό

Συνήθως χρησιμοποιείται σε :βόδι, μοσχάρι ραγκού, αρνί ψητό, αρνί ραγκού, χήνα, πουλερικά ραγκού, γογγύλια, άσπρο λάχανο κατσαρόλας, κραμβολάχανο κατσαρόλας, σάλτσες ψητών, κοτόπουλο στον ατμό, ψάρι, λαχανικά.

μαϊντανός

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό ψητό, βόδι ψητό, βόδι σούπα, κυνήγι ψητό, ψάρι στον ατμό, κρέας κατσαρόλας, πουλερικά κατσαρόλας, ψάρια κατσαρόλας, για γαρνίρισμα, σούπες, πιάτα με αβγά, λαχανικά, σάλτσες, φαγητά κατσαρόλας.

μακεδονήσι

Η παλιά ελληνική ονομασία του μαϊντανού. Σήμερα χρησιμοποιείται για να περιγράψει Ηπειρώτικο αυτοφυές χορταρικό που χρησιμοποιείται κυρίως σε πίτες.

μαντζουράνα

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό ψητό, βοδινό συκώτι, βόδι γκούλας, μοσχαρίσιο συκώτι, αρνί ψητό, αρνί σπάλα, αρνί μπούτι, αρνί κοτολέτα, αρνί ραγκού, άγρια πουλιά, πάπια ψητή, πάπια στον ατμό, χήνα, γαλοπούλα, φασολάκια, γέμιση κοτόπουλου, ψάρι στον ατμό, γογγύλια, μαγειρευτά με βάση τη ντομάτα, σαλάτες, λαχανικά, ομελέτες, σάλτσες, κεφτέδες.

μάραθος

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : σαλάτες, σούπες, κρέας, ψάρι, ψωμί, πατάτες, πίτες, ντολμάδες, σαλάτες, μπουγιαμπέσα, αστακομακαρονάδα και γενικά στα θαλασσινά.

μελισσόχορτο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : μαγιονέζα, συνταγές με φρέσκο τυρί ή κρέμα, σάλτσες, σαλάτες, επιδόρπια με φρούτα.

μοσχοκάρυδο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό (ψητό, φιλέτο), βόδι (ψητό, φιλέτο, γκούλας), βοδινό κιμά, μοσχάρι ψητό, αρνί (ψητό, σπάλα, μπούτι), κυνήγι ψητό, γογγύλια, άσπρο λάχανο, πουλερικά κατσαρόλας, ψάρια κατσαρόλας, κουνουπίδι, σπανάκι, φασολάκια, αρακάς, σπαράγγια, μπεσαμέλ, λαχανικά, σάλτσες, τυριά.

πάπρικα

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : γκούλας.

πιπέρι

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό (ψητό, φιλέτο, φέτες, σνίτσελ, κοτολέτες, κότσι καπνιστό), βόδι (ψητό, φιλέτο, φέτες, ξιδάτο, γκούλας, τατάρ-ωμό), βοδινό κιμά, μοσχάρι (ψητό, φιλέτο, φέτες, σνίτσελ, ραγκού), αρνί (σπάλα, μπούτι, ραγκού), κυνήγι (ψητό, φέτες), ψάρι ψητό, κότα ψητή, πάπια ψητή, χήνα, γαλοπούλα, γέμιση πουλερικών, πουλερικά (φρικασέ, ραγκού, κατσαρόλας), γογγύλια, κραμβολάχανο κατσαρόλας, κρέας κατσαρόλας, ψάρια κατσαρόλας, λάχανο (άσπρο, κόκκινο), μπρόκολο, σπανάκι, φασολάκια, μανιτάρια, σάλτσες λαχανικών, σάλτσες ψητών.

πιπέρι-καγιέν

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό σνίτσελ, βόδι φέτες, βόδι γκούλας, κυνήγι ψητό, κυνήγι φέτες, μπρόκολο, κουνουπίδι, φασολάκια.

πιπεριά καυτερή

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό φέτες, χοιρινές κοτολέτες, βόδι γκούλας, κρέας κατσαρόλας, σάλτσες ψητών.

πιπερόρριζα

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό ψητό, χοιρινό φέτες, αρνί μπούτι, ψάρι στον ατμό, κότα στον ατμό, ψάρια κατσαρόλας, κομπόστες, γλυκίσματα με γάλα.

ρίγανη

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό ψητό, χοιρινό φέτες, βοδινή γλώσσα, βόδι γκούλας, μοσχάρι φέτες, μοσχάρι φρικασέ, φασολάκια, ντομάτες, πίτσες, μπιφτέκια, σάλτσες με βάση τη ντομάτα (χωριάτικη) ή το λεμόνι, σάλτσα λαδολέμονο για ψάρι ψητό.

σαφράν

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : θαλασσινά, ριζότο, πάστα, πολέντα, παέγια, κοτόπουλο, σούπες (μπουγιαμπέσα, ντοματόσουπα, κοτόσουπα, ψαρόσουπα), ψωμί, πασχαλινά γλυκίσματα, κουλούρες, πίτες, κουλούρια, τυρί κότατζ, παρμεζάνα, ποτά, βραστά, σάλτσες, ντοματοχυμό.

σέλινο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : φασολάδα, γίγαντες, βοδινή γλώσσα, μοσχαρίσια γλώσσα, μοσχάρι ραγκού, αρνί ραγκού, κυνήγι ραγκού, ψάρι ψητό, ψάρια κατσαρόλας, πουλερικά φρικασέ, πουλερικά ραγκού, άσπρο λάχανο, κραμβολάχανο, κουνουπίδι, ντομάτες, σάλτσες λαχανικών.

σινάπι

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : ψάρι ψητό, ψάρι στον ατμό, κραμβολάχανο, σάλτσες ψητών.

σκόρδο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : αρνί (ψητό, σπάλα, μπούτι, κοτολέτα, ραγκού), ψάρι (ψητό, κατσαρόλα), ωμό σε σαλάτες.

σουμάκ

(σουμάκι). Μπαχαρικό σε πολύ μικρούς κόκκους, χρώματος βαθύ μπορντώ. Όχι ιδιαίτερα καυτερό. Συνήθως χρησιμοποιείται σε : Σαλάτες (λιβανέζικες), στην κουζίνα της ανατολής πολλές φορές αντί για λεμόνι ή ξύδι, στο κρέας (αλλά και στο ψάρι ή το κοτόπουλο) πριν από το ψήσιμό του, σε βραστά λαχανικά και πουλερικά. Αντί για τη σκόνη του σουμακ χρησιμοποιείται και το υγρό που προέρχεται από τον εμποτισμό των καρπών (κυρίως σε σάλτσες και σε μαρινάδες). Αποτελεί βασικό συστατικό του μίγματος ζατάρ που χρησιμοποιείται κυρίως στην Ιορδανία σε ψητά ή τηγανητά κρέατα. Χρησιμοποιείται και στην (πρακτική) ιατρική, μια και έχει διουριτική και αντιπυρετική δράση. Καταπραϋνει τους στομαχικούς πόνους.

σχοινόπρασο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : βοδινή γλώσσα, σάλτσες λαχανικών, σάλτσες ψητών, ομελέτα, ψητή πατάτα φούρνου, ψιλοκομμένο σε χτυπημένη κρέμα γάλακτος.

τριγωνέλλα

(ή γραικόχορτο ή τριγωνίσκος ή στροφύλλη). Για τυριά, σούπες, πατάτες. Συστατικό του κάρυ. Συνήθως χρησιμοποιείται σε : τσάι. Για την κακοσμία της αναπνοής.

τσίλι

σε σκόνη, Συνήθως χρησιμοποιείται σε : στη μεξικάνικη κουζίνα, σε εξωτικά γεύματα, σούπες ψαριού, λαχανικών, βοδινό γκούλας.

φασκόμηλο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : βοδινό συκώτι, μοσχάρι ψητό, μοσχαρίσιο συκώτι, χοιρινό, αρνί ψητό, αρνί σπάλα, αρνί μπούτι, κυνήγι ψητό, ψάρι στον ατμό, κότα ψητή, πάπια στον ατμό, χήνα, πουλερικά φρικασέ, πουλερικά ραγκού.

Πηγή

Υ.Γ.

Μαμώ το φελέκι μου, το τζίντζερ θέλω να βρω. :taz: Μού 'χει κάτσει αυτό το πράμα πού χρησιμοποιείται και τί γεύση έχει.

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Tweety Yamaha XT 550 rebuilt

Δημοσιεύτηκε (τροποποιήθηκε)

Επικαιροποίηση

Με αφορμή ΑΥΤΟ, το έψαξα λίγο μόνος μου...... :beee: νά 'ναι καλά το internet παλιοκουφάλες :P

ΧΡΗΣΗ ΤΩΝ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ.

άνηθος

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : βοδινό αχνιστό, μοσχάρι αχνιστό, αρνί, ψάρι ψητό, ψάρι στον ατμό, κότα, λαχανικά, σαλάτες με αγγούρι, μαρουλοσαλάτα, καρότα, μαγειρίτσα, φρικασέ, σπανακόπιτα, ντολμάδες, λαδερά (αγγινάρες, αρακά, κλπ.).

ανθρίσκος

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : ψαρόσουπες, σαλάτες, ψάρι.

αψιθιά

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό ψητό, χοιρινή κοιλιά, βόδι ψητό, κυνήγι ψητό, κυνήγι ραγκού, ψάρι στον ατμό, πάπια ψητή, πάπια στον ατμό, χήνα, κέφαλο, χέλι, μάπα, άσπρο λάχανο.

βασιλικός

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : βόδι ψητό, μοσχάρι ψητό, αρνί ψητό, πάπια, ψάρι (ψητό, στον ατμό), κόκκινο λάχανο, πράσινες σαλάτες, σπανάκι, αρακάς, ντομάτες, σάλτσες ψητού, σάλτσες από βότανα, σάλτσες ντομάτας, κοτολέτες, κιμά, πουλερικά, σούπες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια.

γαρύφαλλο

χοιρινό ψητό, βόδι ξιδάτο, μοσχάρι ψητό, κυνήγι ψητό, ψάρι στον ατμό, ψάρια κατσαρόλας, κόκκινο λάχανο, λίγα καρφάκια στη γέμιση των γεμιστών

γλυκάνισο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : κομπόστες, γλυκίσματα με γάλα, ρύζι, πλιγούρι.

δάφνη

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : βόδι ψητό, βόδι ξιδάτο, βοδινό κιμά, βόδι σούπα, βόδι γκούλας, μοσχάρι ραγκού, κυνήγι ψητό, κυνήγι ραγκού, ψάρι στον ατμό, σαλάτες με ψαρικά, άσπρο λάχανο, ξινολάχανο, κρέας κατσαρόλας, σάλτσες, στιφάδο, κρέας με πατάτες, φακές, παγωτά, γλυκά, ζωμούς, σούπες, μαρινάδες, τουρσιά.

δεντρολίβανο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό ψητό, βοδινό (συκώτι, κιμάς), μοσχάρι (ψητό, συκώτι, ραγκού), αρνί (ψητό, σπάλα, μπούτι, ραγκού), άγρια πουλιά, κότα (ψητή, στον ατμό, σούπα), πάπια (ψητή, στον ατμό), χήνα, γέμιση πουλερικών, πουλερικά (φρικασέ, ραγκού), κομπόστες φρούτων, σπανάκι, σάλτσα για μαρινάτα, ψάρι, κουνέλι, τηγανητές ή ψητές πατάτες, λαχανικά, ρύζι, αλλαντικά, μπουρμπουριστοί χοχλιοί (σαλιγκάρια τηγανητά), σπαγγέτι, πίτσα.

δυόσμος

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : καρότα, αρνί, κεφτέδες, γιουβαρλάκια, κιμάδες, ντρέσινγκ με γιαούρτι για ανατολίτικες σαλάτες, φρουτοσαλάτες, χλωρή μυζήθρα (το τυρί που λένε οι κρητικοί μυζήθρα) και ίσως και με άλλα τυριά, κολοκύθια.

εστραγκόν

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : μοσχάρι ψητό, μοσχάρι φιλέτο, μοσχαρίσια γλώσσα, μοσχαρίσιο συκώτι, μοσχάρι φρικασέ, αρνί ψητό, αρνί σπάλα, αρνί μπούτι, κυνήγι ψητό, άγρια πουλιά, κότα ψητή, κότα στον ατμό, πάπια στον ατμό, χήνα, σάλτσες (λαχανικών, αβγών, ψαριών, κουνελιού, κοτόπουλου), σούπες, λευκά κρέατα, ομελέτες, βινεγκρέτ, σάλτσα μπεαρνέζ, παγωτά, φρουτοσαλάτες, παγωμένο πεπόνι, άγρια μανιτάρια δάσους, κρύο σολομό, πέστροφα.

ζατάρ

Μίγμα μπαχαρικών. Kυρίως στην Ιορδανία σε ψητά ή τηγανητά κρέατα. Περιέχει ακόμη θυμάρι και ματζουράνα.

ζάχαρη-βανίλια

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : κομπόστες, γλυκίσματα με γάλα.

θρούμπι

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : αρνί ραγκού, ψάρι στον ατμό, άσπρο λάχανο, κραμβολάχανο κατσαρόλας, κόκκινο λάχανο, φασολάκια, αρακάς, μανιτάρια, σαλάτες, φαγητά με άμυλο, βαριά φαγητά, παστά, ψητό χοιρινό - ιδιαίτερα μπριζόλες (αντί για ρίγανη).

θυμάρι

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : βόδι, χοιρινό, μοσχάρι ψητό, μοσχαρίσια γλώσσα, αρνί ψητό, αρνί μπούτι, κυνήγι ψητό, κότα, γαλοπούλα, άγρια πουλιά, ψάρι στον ατμό, φασολάκια, καρότα, μανιτάρια, σάλτσες ντομάτας, σούπες, λαχανικά, σαλάτες, φρέσκια ντομάτα, ζυμαρικά, τυριά, αβγά, βούτυρο, σος βινεγκρέτ, γεμιστά χωρίς κιμά.

κακουλές

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : Μπαχαρικό σαν άσπρα κουκούτσια. Αναπόσπαστο συστατικό για τσουρέκια και βασιλόπιτες (Μικρά Ασία). Ανοίξτε τα κουκούτσια και καβουρδίστε τους κόκκους που θα βρείτε μαζί με το μαχλέπι και στη συνέχεια κοπανίστε τους σε γουδί.

κανέλα

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : γλυκά, κρέατα.

κάπαρη

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : ψάρι, κυνήγι, σαλάτες, σάλτσα ντομάτας για σπαγγέτι.

κάρδαμο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : σαλάτες, λίγο στον ελληνικό καφέ για δύναμη και ιδιαίτερη γεύση.

κάρυ

χοιρινό φιλέτο, χοιρινό φέτες, βόδι ψητό, βόδι φιλέτο, βόδι φέτες, μοσχάρι ψητό, μοσχαρίσιο συκώτι, μοσχάρι ραγκού, αρνί ραγκού, κυνήγι ραγκού, άγρια πουλιά, κότα ψητή, κότα στον ατμό, γέμιση πουλερικών, πουλερικά φρικασέ, πουλερικά ραγκού, πουλερικά κατσαρόλας, ρεβύθια

καρυκεύματα ψαριού

ψάρι στον ατμό, ψάρια κατσαρόλας

κεδρόμηλα

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : βοδινό ξιδάτο, μοσχάρι ραγκού, αρνί ραγκού, κυνήγι ψητό, ψάρι στον ατμό, άσπρο λαχανο, ξινολάχανο, ψάρια κατσαρόλας.

κόλιαντρο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : κρέας, σπανάκι, κουνουπίδι, μανιτάρια, κεφτεδάκια, μπιφτέκια, ντιπ με γιαούρτι ή αβοκάντο, φρούτοσαλάτες. Ξερό, σε σπόρους κοπανισμένο, ταιριάζει πολύ σε πράσινες ελιές, ψωμιά, τουρσιά και φρέσκο ή ξερό πάλι κοπανισμένο, σε μεξικάνικη κουζίνα. Ζητείστε το και ως κολίανδρο ή φραγκομαϊντανό.

κουρκουμάς

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : πουλερικά, ρύζι, ψάρι, αβγά, σαλάτες, κοτόπουλο, πάπια, γαλοπούλα, θαλασσινά, αρνί, χοιρινό, φασόλια, μαρινάδες.

κρεμμύδια

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό (ψητό, κότσι καπνιστό), βόδι (ψητό, ξιδάτο, σούπα, γκούλας, τατάρ-ωμό), βοδινή γλώσσα, βοδινό συκώτι, βοδινό κιμά, μοσχάρι (ψητό, ραγκού), μοσχαρίσιο συκώτι, αρνί (ψητό, μπούτι, κοτολέτα, ραγκού), κυνήγι (ψητό, ραγκού, φέτες), άγρια πουλιά, ψάρι (ψητό, στον ατμό, κατσαρόλα), κότα ψητή, πάπια ψητή, χήνα, γαλοπούλα, γέμιση πουλερικών, πουλερικά (φρικασέ, ραγκού, κατσαρόλας), κρέας κατσαρόλας.

κύμινο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : γογγύλια, άσπρο λάχανο, ξινολάχανο, κολοκύθα, κρέας κατσαρόλας, σουτζουκάκια, σολομό, τόνο, σάλτσες για μπάρμπεκιου. Στην Κρήτη και στα ντολμαδάκια (κυρίως αυτά με κολοκυθοανθούς) αλλά και στις οματιές (παχύ έντερο χοίρου παραγεμισμένο με ρύζι και εντόσθια ψιλοκομμένα).

λυγιστικό

Συνήθως χρησιμοποιείται σε :βόδι, μοσχάρι ραγκού, αρνί ψητό, αρνί ραγκού, χήνα, πουλερικά ραγκού, γογγύλια, άσπρο λάχανο κατσαρόλας, κραμβολάχανο κατσαρόλας, σάλτσες ψητών, κοτόπουλο στον ατμό, ψάρι, λαχανικά.

μαϊντανός

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό ψητό, βόδι ψητό, βόδι σούπα, κυνήγι ψητό, ψάρι στον ατμό, κρέας κατσαρόλας, πουλερικά κατσαρόλας, ψάρια κατσαρόλας, για γαρνίρισμα, σούπες, πιάτα με αβγά, λαχανικά, σάλτσες, φαγητά κατσαρόλας.

μακεδονήσι

Η παλιά ελληνική ονομασία του μαϊντανού. Σήμερα χρησιμοποιείται για να περιγράψει Ηπειρώτικο αυτοφυές χορταρικό που χρησιμοποιείται κυρίως σε πίτες.

μαντζουράνα

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό ψητό, βοδινό συκώτι, βόδι γκούλας, μοσχαρίσιο συκώτι, αρνί ψητό, αρνί σπάλα, αρνί μπούτι, αρνί κοτολέτα, αρνί ραγκού, άγρια πουλιά, πάπια ψητή, πάπια στον ατμό, χήνα, γαλοπούλα, φασολάκια, γέμιση κοτόπουλου, ψάρι στον ατμό, γογγύλια, μαγειρευτά με βάση τη ντομάτα, σαλάτες, λαχανικά, ομελέτες, σάλτσες, κεφτέδες.

μάραθος

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : σαλάτες, σούπες, κρέας, ψάρι, ψωμί, πατάτες, πίτες, ντολμάδες, σαλάτες, μπουγιαμπέσα, αστακομακαρονάδα και γενικά στα θαλασσινά.

μελισσόχορτο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : μαγιονέζα, συνταγές με φρέσκο τυρί ή κρέμα, σάλτσες, σαλάτες, επιδόρπια με φρούτα.

μοσχοκάρυδο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό (ψητό, φιλέτο), βόδι (ψητό, φιλέτο, γκούλας), βοδινό κιμά, μοσχάρι ψητό, αρνί (ψητό, σπάλα, μπούτι), κυνήγι ψητό, γογγύλια, άσπρο λάχανο, πουλερικά κατσαρόλας, ψάρια κατσαρόλας, κουνουπίδι, σπανάκι, φασολάκια, αρακάς, σπαράγγια, μπεσαμέλ, λαχανικά, σάλτσες, τυριά.

πάπρικα

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : γκούλας.

πιπέρι

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό (ψητό, φιλέτο, φέτες, σνίτσελ, κοτολέτες, κότσι καπνιστό), βόδι (ψητό, φιλέτο, φέτες, ξιδάτο, γκούλας, τατάρ-ωμό), βοδινό κιμά, μοσχάρι (ψητό, φιλέτο, φέτες, σνίτσελ, ραγκού), αρνί (σπάλα, μπούτι, ραγκού), κυνήγι (ψητό, φέτες), ψάρι ψητό, κότα ψητή, πάπια ψητή, χήνα, γαλοπούλα, γέμιση πουλερικών, πουλερικά (φρικασέ, ραγκού, κατσαρόλας), γογγύλια, κραμβολάχανο κατσαρόλας, κρέας κατσαρόλας, ψάρια κατσαρόλας, λάχανο (άσπρο, κόκκινο), μπρόκολο, σπανάκι, φασολάκια, μανιτάρια, σάλτσες λαχανικών, σάλτσες ψητών.

πιπέρι-καγιέν

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό σνίτσελ, βόδι φέτες, βόδι γκούλας, κυνήγι ψητό, κυνήγι φέτες, μπρόκολο, κουνουπίδι, φασολάκια.

πιπεριά καυτερή

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό φέτες, χοιρινές κοτολέτες, βόδι γκούλας, κρέας κατσαρόλας, σάλτσες ψητών.

πιπερόρριζα

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό ψητό, χοιρινό φέτες, αρνί μπούτι, ψάρι στον ατμό, κότα στον ατμό, ψάρια κατσαρόλας, κομπόστες, γλυκίσματα με γάλα.

ρίγανη

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : χοιρινό ψητό, χοιρινό φέτες, βοδινή γλώσσα, βόδι γκούλας, μοσχάρι φέτες, μοσχάρι φρικασέ, φασολάκια, ντομάτες, πίτσες, μπιφτέκια, σάλτσες με βάση τη ντομάτα (χωριάτικη) ή το λεμόνι, σάλτσα λαδολέμονο για ψάρι ψητό.

σαφράν

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : θαλασσινά, ριζότο, πάστα, πολέντα, παέγια, κοτόπουλο, σούπες (μπουγιαμπέσα, ντοματόσουπα, κοτόσουπα, ψαρόσουπα), ψωμί, πασχαλινά γλυκίσματα, κουλούρες, πίτες, κουλούρια, τυρί κότατζ, παρμεζάνα, ποτά, βραστά, σάλτσες, ντοματοχυμό.

σέλινο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : φασολάδα, γίγαντες, βοδινή γλώσσα, μοσχαρίσια γλώσσα, μοσχάρι ραγκού, αρνί ραγκού, κυνήγι ραγκού, ψάρι ψητό, ψάρια κατσαρόλας, πουλερικά φρικασέ, πουλερικά ραγκού, άσπρο λάχανο, κραμβολάχανο, κουνουπίδι, ντομάτες, σάλτσες λαχανικών.

σινάπι

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : ψάρι ψητό, ψάρι στον ατμό, κραμβολάχανο, σάλτσες ψητών.

σκόρδο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : αρνί (ψητό, σπάλα, μπούτι, κοτολέτα, ραγκού), ψάρι (ψητό, κατσαρόλα), ωμό σε σαλάτες.

σουμάκ

(σουμάκι). Μπαχαρικό σε πολύ μικρούς κόκκους, χρώματος βαθύ μπορντώ. Όχι ιδιαίτερα καυτερό. Συνήθως χρησιμοποιείται σε : Σαλάτες (λιβανέζικες), στην κουζίνα της ανατολής πολλές φορές αντί για λεμόνι ή ξύδι, στο κρέας (αλλά και στο ψάρι ή το κοτόπουλο) πριν από το ψήσιμό του, σε βραστά λαχανικά και πουλερικά. Αντί για τη σκόνη του σουμακ χρησιμοποιείται και το υγρό που προέρχεται από τον εμποτισμό των καρπών (κυρίως σε σάλτσες και σε μαρινάδες). Αποτελεί βασικό συστατικό του μίγματος ζατάρ που χρησιμοποιείται κυρίως στην Ιορδανία σε ψητά ή τηγανητά κρέατα. Χρησιμοποιείται και στην (πρακτική) ιατρική, μια και έχει διουριτική και αντιπυρετική δράση. Καταπραϋνει τους στομαχικούς πόνους.

σχοινόπρασο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : βοδινή γλώσσα, σάλτσες λαχανικών, σάλτσες ψητών, ομελέτα, ψητή πατάτα φούρνου, ψιλοκομμένο σε χτυπημένη κρέμα γάλακτος.

τριγωνέλλα

(ή γραικόχορτο ή τριγωνίσκος ή στροφύλλη). Για τυριά, σούπες, πατάτες. Συστατικό του κάρυ. Συνήθως χρησιμοποιείται σε : τσάι. Για την κακοσμία της αναπνοής.

τσίλι

σε σκόνη, Συνήθως χρησιμοποιείται σε : στη μεξικάνικη κουζίνα, σε εξωτικά γεύματα, σούπες ψαριού, λαχανικών, βοδινό γκούλας.

φασκόμηλο

Συνήθως χρησιμοποιείται σε : βοδινό συκώτι, μοσχάρι ψητό, μοσχαρίσιο συκώτι, χοιρινό, αρνί ψητό, αρνί σπάλα, αρνί μπούτι, κυνήγι ψητό, ψάρι στον ατμό, κότα ψητή, πάπια στον ατμό, χήνα, πουλερικά φρικασέ, πουλερικά ραγκού.

Πηγή

ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ

ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ Η ΧΡΗΣΗ ΤΟΥΣ

ΠΙΠΕΡΟΡΙΖΑ ή ΤΖΙΝΤΖΕΡ

Μοιάζει στο άρωμα με το λεμόνι και έχει γλυκιά γεύση. Το βρίσκουμε όλο τον χρόνο σε ολόκληρες φρέσκες πιπερόριζες όσο και αποξηραμένες, ολόκληρες η σε σκόνη.

Οι φρέσκιες πιπερόριζες είναι ανοιχτόχρωμες και σφικτές και έχουν δροσιστικό αρωματικό τόνο, ενώ στην αποξηραμένη είναι εντονότερη η γεύση του μπαχαρικού .

Διατηρείτε σε μεμβράνη στο ψυγείο για 4 εβδομάδες και στο μαγείρεμα να μην βράσει πολύ για να μην εξατμιστούν τα έλαια .

Με φρέσκια καρυκεύουμε ψάρι, οστρακοειδή, μαρινάτες, κρέας και μαρμελάδες.

Με αποξηραμένη τουρσιά και μαρινάτες ενώ σε σκόνη σε ψάρι, κρέας, πουλερικά, φρουτόσουπες, φρουτοσαλάτες, κολοκύθες, και γλυκά.

ΚΟΥΡΚΟΥΜΗ

Έχει ένα απαλό ιδιαίτερο άρωμα. Το βρίσκουμε σε σκόνη και δίνει στα μίγματα το χαρακτηριστικό τους χρώμα και αποτελεί γευστικό συστατικό μιγμάτων για κρέας στη σχάρα, λαχανικά με μουστάρδα και ξίδι. Δίνει ένα ιδιαίτερο χρώμα σε σαλάτες, μαρινάτες, φαγητά με ρύζι, κρέμες και πουτίγκες, για κρέας, ψάρι, πουλερικά και φαγητά με κάρι.

ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ

Έχει πολύ έντονη γλυκιά γεύση (είναι 50 φορές πιο γλυκιά από την ζάχαρη) και έχει χαρακτηριστικό άρωμα. Την βρίσκουμε αποξηραμένη, ολόκληρη η σε τεμάχια. Με την ρίζα μπορούμε να γλυκάνουμε ροφήματα αλλά η πιο διαδεδομένη χρήση της είναι μετά από βιομηχανική επεξεργασία

ΑΣΑΝΤΙ

Το άρωμά του μοιάζει μ’ του σκόρδου και του κρεμμυδιού και. είναι πιο καυτερό και πικρό. Φυλάσσεται σε βάζα γιατί έχει μια ιδιαίτερη ενοχλητική μυρωδιά. Το βάζουνε κυρίως σε όσπρια αλλά ίσως αξίζει να το δοκιμάσουμε.

ΚΑΝΕΛΑ

Ολόκληρα μπαστούνια κανέλας για την καρύκευση γλυκών, σάλτσες, κρέμες, κομπόστες, τουρσιά, μαγειρευτά αρωματικά κρασιά και λικέρ. Η κανέλα σε σκόνη χρησιμοποιείται με άλλα μπαχαρικά για γλυκά, σε γλυκούς πολτούς και κρέμες.

ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ

Χρησιμοποιούνται οι βλαστοί, τα φύλλα και τα χλωρά κοτσάνια. Έχει ιδιαίτερο έντονο άρωμα και γλυκερή φρέσκια γεύση. Ο βασιλικός προτιμάται ιδιαίτερα σε φαγητά με μαγειρεμένες η φρέσκες ντομάτες, ψάρια και θαλασσινά, σε ραγού (με κρέας και σκόρδο), σούπες, πολτούς, σαλάτες με μυρωδικά και μυρωδικό βούτυρο.

ΤΡΙΓΩΝΕΛΛΑ

Χρησιμοποιείται αποξηραμένο, φρέσκο, αλλά και οι σπόροι. Σαν αποξηραμένο έχει άρωμα άχυρου. Σε φρέσκια μορφή και οι καρβουρντισμένοι σπόροι αποτελούν συστατικό κινέζικων φαγητών με κάρι. Στην Ελλάδα χρησιμοποιείται σε τυρί, γιαούρτι και χλωροτύρι και στο τζατζίκι που αποκτούν το χαρακτηριστικό τους άρωμα.

ΘΡΟΥΜΠΙ

Οι φρέσκοι και αποξηραμένοι βλαστοί έχουν γεύση παρόμοια με του θυμαριού, λίγο όμως πιπεράτη. Αποξηραμένη και τριμμένη ως συστατικό μιγμάτων. Χρησιμοποιείται στα λαχανικά, φασόλια , σε αρνί, σε ραγού, σε αγγουράκια τουρσί και μίγμα μυρωδικού αλατιού. Με φρέσκα φυλλαράκια καρυκεύουμε σαλάτες από αγγούρι, πατάτες και τομάτες.

ΝΕΡΟΚΑΡΔΑΜΟ

Οι φρέσκες (6-8 εκ.) φύτρες έχουν ξινοκαυτερή γεύση και χρησιμοποιούνται τόσο ως μπαχαρικό όσο και ως σαλατικό. Τα μαζεύουμε πριν την ανθοφορία. Προσθέτει φρεσκάδα σε σαλάτες, αρωματικό βούτυρο, χλωροτύρι, γιαούρτι και κρέμες τυριών.

ΑΝΗΘΟΣ

Με άνηθο καρυκεύουμε σαλάτες για ψάρι, καβούρια και όστρακα, σαλάτες με αγγούρι, μαρούλι, τομάτες και πατάτες. Σε μαγιονέζες, μαρινάτες για ψάρι, γαλακτοκομικά και αρωματικό ξίδι. Τα κοτσανάκια με τα άνθη και τους σπόρους για αγγουράκια τουρσί ξινολάχανο και αλλά τουρσιά σε κονσέρβες με ψάρι και λικέρ βοτάνων.

ΚΑΡΔΑΜΟ

Χρησιμοποιείται σε πικάντικες σαλάτες με φρέσκα λαχανικά, πατάτες η ζυμαρικά ως γαρνιτούρα σε πιάτα με κρέας, αλλαντικά και τυριά. Μαζί με σκόρδο σε αρωματικό βούτυρο η απλά πάνω σε ψωμί. Οι σπόροι αποτελούν πικάντικη γαρνιτούρα σε σαλάτες και κρέμες τυριών.

ΡΟΚΑ

Τα φρέσκα φύλλα του θυμίζουν το συνδυασμό κάρδαμου και σιναπιού. Στο εμπόριο διατίθενται σπόροι που χρησιμοποιούνται για την Παρασκευή λαδιού ακόμα να προστεθούν όμοια όπως και οι σιναπόσποροι σε παστά λαχανικά τουρσιά και σαν γαρνιτούρα σε σαλάτες και σούπες. Τα φύλλα προσθέτουν στη σαλάτα ένα ιδιαίτερο άρωμα.

ΑΝΘΡΙΣΚΟΣ

Πριν την ανθοφορία τα φρέσκα φυλλαράκια του έχουν πικάντικο και το καλύτερο άρωμα. Στο εμπόριο το βρίσκουμε αποξηραμένο και μέσα σε ξίδι. Αρωματίζουν σούπες, σάλτσες, βούτυρο και σε ίσα μέρη ανθρίσκου, μαϊντανού και σχοινόπρασου καρυκεύουν ομελέτες.

ΛΕΒΑΝΤΑ

Αποξηραμένα η φρέσκα τα μπουμπούκια και τα φυλλαράκια έχουν αρωματική φρέσκια γεύση με ελαφριά πικρίλα. Την βρίσκουμε ως συστατικό καλών μπαχαρικών μιγμάτων και αποτελεί ένα χαρακτηριστικό μυρωδικό για κρέας, ψάρι, ελιές, τυρί. Ιδιαίτερα σαν χαλαρωτικό αφέψημα.

ΔΑΦΝΗ

Τα φύλλα συλλέγονται το φθινόπωρο και απλώνονται σε σκιερό μέρος για να αποξηρανθούν . Καλής ποιότητας είναι αυτά που δεν έχουν υποστεί φθορές και είναι ανοιχτοπράσινα. Τα γκρι, καφέ και σπασμένα είναι κακής ποιότητας. Αλεσμένα εμπεριέχονται πολλές φορές σε μίγμα μπαχαρικών για κρέας. Μπορεί να προστεθεί σε ζωμούς κρέατος, σούπες, φαγητά κατσαρόλας, κυνήγι, κρέμες, μαρινάτες ξιδάτα λαχανικά και τουρσί.

ΜΑΤΖΟΥΡΑΝΑ

Έχει ένα λεπτό ελαφρά καυτερό, στυφόπικρο άρωμα. Την βρίσκουμε σε ματσάκια αλλά αλεσμένη. Ταιριάζει σε ψητά και φαγητά με κιμά, πουλερικά, αρνί, μοσχάρι, όσπρια, κοκκινιστά, πατάτες, λευκά λαχανικά, ανοιχτόχρωμες σάλτσες αλλά και σε γλυκά κουταλιού.

ΜΥΡΤΙΑ

Τα φύλλα με το έντονο άρωμα και οι στυφοί και γλυκοί καρποί χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό. Τα κλωνάρια μυρτιάς στην ψησταριά για να καρυκεύσουν κρέας. Οι καρποί προστίθενται σε σάλτσες για ψητά.

ΜΕΝΤΑ

Φρέσκια η αποξηραμένη τα φύλλα και οι βλαστοί έχουν αρωματική-καυτερή γεύση και αφήνουν ένα δροσερό άρωμα. Αλεσμένα φρέσκα φύλλα της σγουρής μέντας είναι μυρωδικό για αρνί, μοσχάρι και ψάρι, κρέμες, σαλάτες λαχανικών και φρούτων, χυμούς και κοκτέιλ. Το λάδι από τα φύλλα χρησιμοποιείται στη παραγωγή τσιχλών. Την βρίσκουμε ως αφέψημα, αρωματικό λάδι και αρωματική ουσία σε γλυκίσματα και λικέρ που αποκτά ένα πράσινο χρώμα. Σε γλυκά εδέσματα όπως κρέμες, παγωτό, καραμέλες, γλάσο.

ΡΙΓΑΝΗ

Τα φύλλα και οι βλαστοί πριν την ανθοφορία έχουν γεύση καυτερή και πικάντικη και ελαφρά στυφή και πικρή. Στο εμπόριο την βρίσκουμε αποξηραμένη και θρυμματισμένη για κρέας, ψάρι, ψητό, πίτσα, σαλάτες, σάλτσες με κιμά, ντομάτες, λουκάνικα, βούτυρο και πιάτα με φασόλια.

ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ

Τα ψιλοκομμένα φύλλα με την στυφή πικάντικη γεύση πασπαλίζονται πάνω από μαγειρεμένα και ωμά εδέσματα. Δεν μαγειρεύονται μαζί με το φαγητό. Οι έντονα αρωματικές ρίζες του αποτελούν μυρωδικό για σούπες και έχουν γλυκερή γεύση.

Στο εμπόριο διατίθενται φρέσκα η αποξηραμένα φύλλα όλο τον χρόνο αλλά διατηρούνται και στην κατάψυξη σε σακουλάκια για αρκετό καιρό. ΟΙ ρίζες του πωλούνται το φθινόπωρο. Το χρησιμοποιούμε σε κρέας, ψάρι, αυγό, σούπες, σαλάτες και αρωματικό βούτυρο. Η ρίζα προστίθεται σε φαγητά κατσαρόλας και σούπες.

ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ

Στο εμπόριο βρίσκουμε αποξηραμένο και θρυμματισμένο δεντρολίβανο και ως μίγμα μπαχαρικών. Χρησιμοποιείται ιδιαίτερα για ψητό αρνί, χοιρινό, κυνήγι, πουλερικά και ψάρι. Ακόμα σε σαλάτες με ντομάτα, σε τυρί, σάλτσες, σούπες και κρασί από δεντρολίβανο πικρά λικέρ και μυρωδικό λάδι.

ΛΑΠΑΘΟ

Το λάπαθο χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα φρέσκα βότανα σε μυρωδικές σαλάτες σούπες και γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε κάποιες περιοχές τα πρώτα φύλλα μαγειρεύονται όπως το σπανάκι και σερβίρονται σαν γαρνιτούρα για κρέας.

ΣΕΛΙΝΟ

Τα φύλλα, ο βολβός και οι σπόροι είναι ιδιαίτερα πικάντικα και ελαφρώς γλυκά. Στο εμπόριο διατίθεται και αλάτι από σέλινο. Το σέλινο είναι μπαχαρικό για ζωμούς κρέατος, σαλάτες για κρέας, φαγητά κατσαρόλας και σούπες. Η σελινόρριζα μπορεί να μαγειρευτεί και να καταναλωθεί ως λαχανικό η σαλατικό.

ΘΥΜΑΡΙ

Έχει καυτερή πικάντικη και ελαφρώς πικρή γεύση. Στο εμπόριο το βρίσκουμε αποξηραμένο και τριμμένο καθώς και σε μίγμα μπαχαρικών για ψάρι και κρέας. Καρυκεύει κρέας σχάρας και ψητό, ραγού, πουλερικά, ψαρόσουπες, ψητό ψάρι, συκώτι, φαγητά με κιμά, γεμιστά, φαγητά κατσαρόλας, σούπες, μαρινάτες, σαλάτες, μυρωδικό λάδι και πικρά λικέρ.

ΑΠΗΓΑΝΟΣ

Το έντονο άρωμα των φύλλων θυμίζει κρασί η γεύση του είναι καυτερή και πικρή. Στο εμπόριο διατίθενται σπόροι. Πιο διαδεδομένος είναι σε πουρέ ντομάτας και αποτελεί ένα ιδιαίτερο συστατικό λιπαρών φαγητών με αρνί, χοιρινό, κυνήγι, και μαγιονέζες.

ΑΨΙΘΙΑ

Η αψιθιά ταιριάζει σε βαριά φαγητά με χοιρινό, αρνί και χήνα. Ιδιαίτερα από τη βιομηχανία την επεξεργάζονται σε βερμούτ, μυρωδικά και πικρά λικέρ.

ΣΚΟΡΔΟ

Οι σκελίδες του είναι καυτερές και έντονα αρωματισμένες αλλά πρέπει γεμάτες και να έχουν σφιχτό κρέας. Οι ξηρές , κηλιδωμένες η και με φύτρες σκελίδες είναι κακής ποιότητας. Το βρίσκουμε φρέσκο, σε σκόνη και σκελίδες μαριναρισμένες σε λάδι. Καρυκεύει κρέας, πουλερικά, ψάρι, αλλαντικά, ζεστές και κρύες σάλτσες, σαλάτες, χλωροτύρι, τζατζίκι, βούτυρο, λαχανικά, τουρσί και μυρωδικό λάδι.

ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟ

Τα φύλλα και τα λουλούδια και των δύο ειδών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως δροσερό και καλλωπιστικό μπαχαρικό. Τα άνθη έχουν γεύση καυτερή και γλυκιά και ενδείκνυνται ως γαρνιτούρα. Στο εμπόριο το βρίσκουμε σε ματσάκια, φυτά και αποξηραμένα. Το χρησιμοποιούμε φρέσκο πάνω σε σούπες και σαλάτες, σε ομελέτες, σαλάτες, χλωροτύρι και μυρωδικό βούτυρου.

ΜΠΑΧΑΡΙ

Οι κόκκοι του μπαχαριού έχει μέτρια καυτερή, ελαφρά, στυφή πιπεράδα εξ ου και ο χαρακτηρισμός (γαριφαλοπίπερο). Στο εμπόριο υπάρχει σε κόκκους και σε σκόνη. Χρησιμοποιείται σε κρέας, ψάρι, τουρσιά και γλυκά. Ολόκληροι οι κόκκοι είναι κατάλληλοι για κυνήγι και μαρινάτες για ψάρια, ψάρι βραστό και αρωματικές σαλάτες, πίκλες, σούπες, σαλάτες, πολτούς, αλλαντικά, γλυκά, σοκολάτα, ρόφημα, λικέρ σοκολάτας και πικρά λικέρ.

ΚΡΟΚΟΣ – ΣΑΦΡΑΝ

Το σαφράν είναι καρύκευμα και βαφή για ριζότο, ψαρόσουπα , σε σάλτσες με σκόρδο για ψάρι και οστρακοειδή, σε ανοιχτόχρωμες σάλτσες για πουλερικά, σε γλυκά και λικέρ.

ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ

Το γλυκάνισο είναι ένα αρωματικό για γλυκά κουλουράκια, κέικ, κρέμες, φρουτοσαλάτες , κομπόστες, σαλάτες από γλυκές ρίζες (παντζάρια, καρώτα, ) λικέρ, και ως καρύκευμα ψωμιού.

ΜΑΡΑΘΟ

Με τα φύλλα αρωματίζουμε ψητό ψάρι μαρινάτες, σαλάτες, αρωματικό ξίδι. Με τους σπόρους αρωματίζουμε γλυκές ζύμες, πολύσπορο ψωμί, σαλάτες από ρύζι και λαχανικά, αγγούρια, λάχανα και λικέρ.

ΚΟΛΙΑΝΤΡΟ

Ολόκληροι οι σπόροι είναι κατάλληλοι για λαχανικά, τουρσί και μαρινάτες για ψάρι. Τρίμματα η σκόνη σπόρων χρησιμοποιούνται συνήθως ανάμικτα με άλλα μπαχαρικά σε αλλαντικά, πικάντικους πολτούς, μελόπιτες και άλλα.

Πηγή

Υ.Γ.

Μαμώ το φελέκι μου, το τζίντζερ θέλω να βρω. :taz: Μού 'χει κάτσει αυτό το πράμα πού χρησιμοποιείται και τί γεύση έχει.

Εξακολουθεί να ισχύει....... :D Άκυρο, το βρήκα!

Τζίντζερ ή Πιπερόριζα

Ενώ προέρχεται από την Ανατολή «μετανάστευσε» στην Αμερική μαζί με τους Ισπανούς και έκτοτε καλλιεργείται στις Δυτικές Ινδίες και τα νησιά της Καραϊβικής. Γνωστό για τις αφροδισιακές του ιδιότητες, χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα, και δεν λείπει από τη γιαπωνέζικη και κινέζικη κουζίνα. Χρησιμοποιείται ακόμα στην Κίνα για να μειώσει την τοξικότητα ορισμένων βοτάνων.

Τον 18ο αιώνα, το πρόσθεταν σε γιατρικά για να τροποποιήσουν τη δράση τους και να μειώσουν τις ερεθιστικές επιδράσεις στο στομάχι και για την καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Μπαχαρικό το οποίο είναι γνωστό και ως Ζιντεμέλ, ως Τζιντζιμπίρα και Τζίτζερκ ή αλλιώς πιπερόριζα. Δεν παράγει καρπούς και πολλαπλασιάζεται μέσω της ρίζας του.

Φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορυθμιστικές του ιδιότητες. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, ρυθμίζει το σάκχαρο και έχει επουλωτική δράση. Βοηθά στην καλή χώνεψη, καταπολεμά τη ναυτία, τονώνει τον οργανισμό και απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, του στομαχόπονου και του πονοκεφάλου. Έχει αντιπυρετική και αντιμικροβιακή δράση. Πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι το τζίντζερ βοηθάει στη μείωση των αρθριτικών ενοχλήσεων.

Είναι διεγερτικό της κυκλοφορίας, χαλαρώνει τα περιφερικά αιμοφόρα αγγεία, και αποτρέπει την εμφάνιση κυτταρίτιδας, είναι εφιδρωτικό, αποχρεμπτικό, προλαμβάνει τον εμετό, και είναι άφυσο. Τοπικά επιθέματα αυξάνουν τη ροή του αίματος σε μια περιοχή, καταπραΰνει τις φλεγμονές στην επιφάνεια της επιδερμίδας.

Η αποξηραμένη ρίζα του χρησιμοποιείται στην Κίνα για να θερμάνει και να διεγείρει το στομάχι και τους πνεύμονες, και είναι αποτελεσματική για την αποκατάσταση του γιανγκ.

Στην Τουρκία χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό του σαλεπιού ενώ είναι γνωστή και από την μαντάμ ντυ Μπαρρύ, η οποία χρησιμοποιούσε ένα μίγμα κρόκων αυγών και πιπερόριζας για να προκαλέσει στους εραστές της αλλά και στον ίδιο τον Λουδοβίκο τον ΙΕ΄ ανεξέλεγκτο πάθος.

Το έλαιο του τζίντζερ χρησιμοποιείται και στην Ανατολή και στην Δύση εδώ και 400 χρόνια περίπου. Ανακουφίζει από τους μυϊκούς πόνους και τα πρηξίµατα, ενώ καταπραΰνει το νευρικό σύστημα. Στη Γαλλία, χορηγείται και σε σταγόνες επάνω σε κύβους ζάχαρης για το μετεωρισμό και τον πυρετό, και για να ανοίξει την όρεξη.

Τροποποιήθηκε από τον Kostas-MotoLover

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Honda Dax (72cc) Aprilia Dorsoduro (750cc)

Δημοσιεύτηκε

Η αψιφιά (αψιθιά) μαζί με το δεντρολίβανο επίσης είναι καλά για όσους έχουν αλλεργίες-σπυράκια-φαγούρα κλπ.

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Tweety Yamaha XT 550 rebuilt

Δημοσιεύτηκε

Τρουφάκια “OREO” με σοκολάτα ή καρύδα

Υλικά:

  • 2 μεγάλα πακέτα μπισκότα OREO (για 20 τεμ περίπου).
  • 1 πακέτο τυρί Philadelfia light (συσκευασμένο πακέτο των 250gr).
  • Λίγο Λικέρ ή κονιάκ.
  • Τρούφα.
  • Καρύδια.

Εκτέλεση:

Τρίβουμε στο multi τα μπισκότα.

Τα βάζουμε σε μια λεκανίτσα ή μεγάλο μπωλ.

Ρίχνουμε όλο το τυρί Philadelfia μέσα.

Ρίχνουμε λίγο λικέρ ή κονιάκ.

Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.

Πλάθουμε από το μείγμα μικρά μπαλάκια σαν τους κεφτέδες πάνω σε λαδόκολλα (για να μην κολλήσουνε).

Τα βουτάμε στην τρούφα ή σε καρύδα.

Τα βάζουμε στο ψυγείο (συντήρηση εννοείται) μέχρι να στερεοποιηθούν.

Καλή επιτυχία και Καλή σας Όρεξη!

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Kawasaki Versys (650cc) HJC RPHA 10+ Kawasaki Versys (1000cc)

Δημοσιεύτηκε

φωτό πλίζ! :afro:

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Tweety Yamaha XT 550 rebuilt

Δημοσιεύτηκε

φωτό πλίζ! :afro:

Δεν τα έχω φτιάξει. Σήμερα βρήκα τη συνταγή. :afro:

Σας καλόμαθα στα εικονογραφημένα, έτσι? :D

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Kawasaki Versys (650cc) HJC RPHA 10+ Kawasaki Versys (1000cc)

Δημοσιεύτηκε

Ε και τι κάνεις τόση ώρα; :tooth:

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Tweety Yamaha XT 550 rebuilt

Δημοσιεύτηκε

Ε και τι κάνεις τόση ώρα; :tooth:

Λες να ξεκινήσω να τα φτιάχνω στο γραφείο? :plaf: Πλάκα θά 'χε...... :crazy:

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Tweety Yamaha XT 550 rebuilt

Δημοσιεύτηκε

Τρουφάκια “OREO” με σοκολάτα ή καρύδα

....................

φωτό πλίζ! :afro:

Δεν τα έχω φτιάξει. Σήμερα βρήκα τη συνταγή.

Σας καλόμαθα στα εικονογραφημένα, έτσι?

Αγαπημένες μου φίλες, :lol: :P σήμερα θα φτιάξουμε μαζί αυτά τα περιβότητα τρουφάκια βήμα-βήμα και εικονογραφημένα.

Πάμε λοιπόν.

Τρουφάκια “OREO” με σοκολάτα ή καρύδα (επικαιροποιημένη προς το καλύτερο)

Υλικά:

  • 2 μεγάλα πακέτα μπισκότα OREO (για 40 τεμ περίπου).
  • 400gr τυρί Philadelfia light (υπάρχει συσκευασμένο πακέτο σε 2 νομίζω διαφορετικά βάρη).
  • Λίγο Λικέρ ή κονιάκ.
  • Λίγη κουβερτούρα.
  • Τρούφα σχεδόν 3 σακουλάκια (250gr περίπου)
  • Καρύδια (150-200gr).

DSCF0693_zps2c7bb6c5.jpg

Εκτέλεση:

Τρίβουμε στο multi τα μπισκότα.

DSCF0694_zps4e51a9c8.jpg

Τα βάζουμε σε μια λεκανίτσα ή μεγάλο μπωλ.

DSCF0695_zps38578343.jpg

Τρίβουμε επίσης στο multi τα καρύδια και τα ρίχνουμε στο μπωλ μαζί με τα τριμμένα μπισκότα.

DSCF0696_zps499a68b3.jpg

Ανακατεύουμε το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.

DSCF0697_zpsefd70cc7.jpg

Ρίχνουμε όλο το τυρί Philadelfia μέσα.

DSCF0698_zps8ff3a28d.jpg

Ρίχνουμε λίγο λικέρ ή κονιάκ

Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο (αυτό το αναθέτω στη γυναίκα γιατί ψιλοσιχαίνομαι όπως γίνεσαι στα χέρια. Άλλωστε μετά πρέπει να υπάρχει κάποιος να περνάει με τρούφα τα έτοιμα μπαλάκια, οπότε εδώ χρειάζονται 2 για λίγο).

(Εντάξει, αυτά τα δύο δεν τα φωτογράφησα. :lol: :tomato: Εύκολα είναι, κάντε τα).

Πλάθουμε από το μείγμα μικρά μπαλάκια σαν τους κεφτέδες και τα βάζουμε σε ταψάκι (ΠΡΟΣΟΧΗ): πάνω σε λαδόκολλα, για να μην κολλήσουνε.

Δε θέλω γυφτιές, :P να τα κάνετε όμορφα και νοικοκυρεμένα.

Τα βουτάμε στην τρούφα (ή σε καρύδα).

Στην παρούσα φάση επέλεξα 2 σακουλάκια τρούφα γάλακτος (καφέ ανοιχτό) και ένα σακουλάκι τρούφα υγείας (σκούρα).

Μαζί με τη λίγη κουβερτούρα πετυχαίνω να μην είναι έντονα γλυκιά η γεύση, αλλά να έχει και μια σχετική "πικρίλα" για να μετριάσει τα υπόλοιπα γλυκά συστατικά.

Και γίνεται και τρικολόρε. :D

Γούστα είναι αυτά, πειραματιστείτε ανάλογα με το τί σας αρέσει.

DSCF0699_zpsb85e37fd.jpg

Στο ταψάκι είναι ένα χωρίς τρούφα κι ένα έτοιμο.

ΚΟΥΙΖ για ανοιχτομάτηδες: Πού βρίσκεται το έτοιμο με την τρούφα? :lol:

Τοποθετημένα πλέον στο ταψάκι (έχει κι άλλα, 41 μου βγήκανε)

DSCF0701_zps36c48b12.jpg

Επειδή έχω διαπιστώσει (δοκιμάζοντας το μείγμα) ότι το ποτό δεν πιάνει εύκολα, ρίχνω και στο τέλος από πάνω σαν ράντισμα. Αυτή η ποσότητα μένει στο ταψί σαν δροσοσταλίδες και δίνει το άρωμα που τους λείπει.

DSCF0703_zps46abd23f.jpg

Τα βάζουμε στο ψυγείο (συντήρηση εννοείται) μέχρι να στερεοποιηθούν.

Καλή επιτυχία και Καλή σας Όρεξη!

Υ.Γ.

- Η συνταγή είναι πανεύκολη

- Μόνος μου τα φτιάχνω για όποιον αμφιβάλλει, :lol: εκτός της ανάμειξης του μείγματος με το τυρί, γιατί είμαι λίγο σιχασιάρης.

- Αν το όνομά σας αρχίζει από "σαβ" και τελειώνει σε "βας", δε σας δίνω να δοκιμάσετε που να κωλομπιστάτε κάτω. :rotfl:

Αρέσει σε 6 μέλη

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Yamaha Fournarelli Ευρωπαϊκό (900+cc)

Δημοσιεύτηκε

Εκανα αυτη τη συνταγη τις προαλλες στο σπιτι να τα δοκιμασω μηπως και γινουν το πρωτο προιον ζαχαροπλαστικης που θα κανω στο μαγαζι αλλα δεν.

Πεντανοστιμα ειναι αλλα το κοστολογιο τους ξεπερναει τα 7€/κιλο

Παντως τα περιποιηθηκα για τα καλα.

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Tweety Yamaha XT 550 rebuilt

Δημοσιεύτηκε

Εκανα αυτη τη συνταγη τις προαλλες στο σπιτι να τα δοκιμασω μηπως και γινουν το πρωτο προιον ζαχαροπλαστικης που θα κανω στο μαγαζι αλλα δεν.

Πεντανοστιμα ειναι αλλα το κοστολογιο τους ξεπερναει τα 7€/κιλο

Παντως τα περιποιηθηκα για τα καλα. Εννοείς στο φτιάξιμο, ή στο φάγωμα? :lol:

Έλα ρε.... :0

Και πόσο θα έπρεπε δηλαδή να τα δίνεις το κιλό? Γιατί τα είδη αυτά δεν είναι και φτηνά ούτως ή άλλως στα μαγαζιά. Κάτι 15άρια+ χτυπάνε (νομίζω).

Βέβαια, το θέμα είναι πόσο θα πουλάγανε αν τα έβαζες. Και στο χωριό δεν υπάρχει κοινό για να τα πάρει. Στη Σαλλονίκη που είναι και μπόλικοι και μερακλήδες μπορεί να πιάνανε.

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Yamaha Fournarelli Ευρωπαϊκό (900+cc)

Δημοσιεύτηκε

Έλα ρε.... :0

Και πόσο θα έπρεπε δηλαδή να τα δίνεις το κιλό? Γιατί τα είδη αυτά δεν είναι και φτηνά ούτως ή άλλως στα μαγαζιά. Κάτι 15άρια+ χτυπάνε (νομίζω).

Βέβαια, το θέμα είναι πόσο θα πουλάγανε αν τα έβαζες. Και στο χωριό δεν υπάρχει κοινό για να τα πάρει. Στη Σαλλονίκη που είναι και μπόλικοι και μερακλήδες μπορεί να πιάνανε.

Ενα προιον οσο ευγεστο και αν ειναι, και ομορφο στο ματι φυσικα, αν δεν πουληθει και μεινει εκει στο ραφι του ψυγειου ειναι αχρηστο απο οικονομικης αποψης για μενα αλλα και μεγαλος πειρασμος (ξαναπηρα 8 απο τα 13 κιλα που εχασα γαμωτο)

Παντως πανω απο 9,5-10€/κιλο δεν θα μπορουσα να τα βαλω για αυτο μου ειναι ασυμφορα. Γιατι στα 7+ πρεπει να βαλω και το χρονο και τον κοπο μου και δεν τα εκανα και ευκολα. Με πονεσε η μεση τοσες ωρες σκυμμενος να τα μπαλαρω. Χωρια το πλυσιμο στα σκευη και μια κουζινα "κωλο" που αφησα στην κυρα Ευθαλια (την γκρινια που την πας;;;;)

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Tweety Yamaha XT 550 rebuilt

Δημοσιεύτηκε

Ενα προιον οσο ευγεστο και αν ειναι, και ομορφο στο ματι φυσικα, αν δεν πουληθει και μεινει εκει στο ραφι του ψυγειου ειναι αχρηστο απο οικονομικης αποψης για μενα αλλα και μεγαλος πειρασμος (ξαναπηρα 8 απο τα 13 κιλα που εχασα γαμωτο)

Παντως πανω απο 9,5-10€/κιλο δεν θα μπορουσα να τα βαλω για αυτο μου ειναι ασυμφορα. Γιατι στα 7+ πρεπει να βαλω και το χρονο και τον κοπο μου και δεν τα εκανα και ευκολα. Με πονεσε η μεση τοσες ωρες σκυμμενος να τα μπαλαρω. Χωρια το πλυσιμο στα σκευη και μια κουζινα "κωλο" που αφησα στην κυρα Ευθαλια (την γκρινια που την πας;;;;)

Μα καλά, πόσα έφτιαξες ρε τρελέ? :0 :surrender:

Μου θυμίζεις το "είπαν της γριάς να χέσει κι αυτή κάθησε και ξεκωλιάστηκε". :tooth: :tooth:

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Suzuki V-Strom K9 Ducati MultiStrada (1200cc)

Δημοσιεύτηκε

Ωπ το στοιχείο μου.

Πως το είχα χάσει αυτό το topic ?

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Tweety Yamaha XT 550 rebuilt

Δημοσιεύτηκε

Ωπ το στοιχείο μου.

Πως το είχα χάσει αυτό το topic ?

Πάρε σερβίτσιο κι άραξε. :tooth:

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Yamaha R6

Δημοσιεύτηκε

Svunt shake

Συστατικά

1/2 κούπα βρώμη

1/2 κούπα Peanut Butter

1 κούπα ολόκληρο γάλα

1 κούπα πράσινο γάλα (semi)

1 κόυπα Blueberries (ή άλλο φρούτο)

1 μπανάνα

1 μέλι

2-3 servings whey σοκολάτα

Oδηγείες

1) Βάζουμε την βρώμη στο shaker

2) Χτυπάμε καλά

3) Βάζουμε όλα τα άλλα υλικά.

4) Χτυπάμε καλά

5) Το πίνουμε

6) ????

Macros:

Calories: 1883

Total Fat: 107.3g

Saturated Fat: 37.0g

Cholesterol: 173mg

Sodium: 913mg

Total Carbohydrates: 149.5g

Dietary: Fiber 18.5g

Sugars: 77.6g

Protein: 102.6g

:crazy:

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Honda VISION

Δημοσιεύτηκε

Τρουφάκια “OREO” με σοκολάτα ή καρύδα

....................

Μολις τα εκανα και εγω - Φανταστικα !!

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Αλλος Αλλος Μέχρι ποσες? (....cc)

Δημοσιεύτηκε (τροποποιήθηκε)

Νυχτιάτικα μας κολάζετε.....

Τροποποιήθηκε από τον Παναγιώτης Κ.

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
πατίνι

Δημοσιεύτηκε

Ξέρουμε μαγαζί στ Πειραιά για φαϊ (να χει νηστίσιμα) κ μην είναι τυποποιημένα?

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Yamaha ΜΤ-07 (698cc) AVG K3 SV Yamaha Tracer 700 (698cc)

Δημοσιεύτηκε

Μετά απο την EPIX τούρτα του Fenrir είπα να φτιάξω κιεγώ κάτι...

cow_recipe.jpg

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Tweety Yamaha XT 550 rebuilt

Δημοσιεύτηκε

10+1 «τρικς» των εστιατορίων που μας κάνουν να... ξοδέψουμε!

2865_Tugra%20Restaurant%20Istanbul%20TR.jpg

Μη σας φαίνεται περίεργο που βγαίνετε για φάτε κάτι πρόχειρο και καταλήγετε να δίνετε μία περιουσία, χωρίς να καταλαβαίνετε πώς την πατήσατε...

Σύμφωνα με το Business Insider, πίσω από τους καταλόγους των εστιατορίων υπάρχει ολόκληρη μελέτη από ψυχολόγους και συμβούλους, που έχουν σκεφτεί πολύ προσεκτικά πως θα διαμορφωθεί το μενού ώστε να είναι πιο θελκτικό στον καταναλωτή.

1. Δεν χρησιμοποιούν το σύμβολο του ευρώ

Το σύμβολο του ευρώ θα υπενθύμιζε αυτομάτως στους καταναλωτές ότι ξοδεύουν χρήματα και γι' αυτό το λόγο είναι και το βασικό που αποφεύγουν οι καταστηματάρχες να φαίνεται στον κατάλογο. Σύμφωνα με έρευνα που έγινε στο Πανεπιστήμιο Κορνέλ, οι επισκέπτες που είχαν κατάλογο χωρίς το σήμα του δολαρίου, ξόδεψαν πολλά περισσότερα χρήματα από εκείνους που δεν έβλεπαν το σήμα του δολαρίου. Ακόμα κι αν οι τιμές ήταν γραμμένες με τη μορφή «δέκα δολάρια», οδηγούσαν τους καταναλωτές να ξοδέψουν λιγότερα.

2. Είναι ύπουλοι με τους αριθμούς

Οι εστιάτορες καταλαβαίνουν ότι η τιμή 9,99, πολλές φορές εκλαμβάνεται ως λιγότερο ποιοτική. Αντίθετα, η τιμή που λήγει σε 0,95 (π.χ. 10,95) είναι πιο αποτελεσματική και φιλική στον καταναλωτή. Τις περισσότερες φορές τα μενού έχουν μόνο «στρογγυλές τιμές» ώστε να φαίνονται πιο απλά και καθαρά.

3. Χρησιμοποιούν περιγραφική γλώσσα

Έρευνα του Πανεπιστημίου Κορνέλ έδειξε ότι τα προϊόντα του καταλόγου που περιγράφονταν με έναν όμορφο τρόπο ήταν και τα πιο δημοφιλή. Ταυτόχρονα, μία ακόμα έρευνα που έγινε από το Πανεπιστήμιο του Ιλινόις έδειξε ότι τα προϊόντα με περιγραφές είχαν 27% μεγαλύτερη ζήτηση σε σχέση με εκείνα που δεν είχαν καμία περιγραφή.

4. Συνδέουν το φαγητό με την οικογένεια

Το καταναλωτικό κοινό νιώθει μεγαλύτερη σύνδεση όταν ο κατάλογος χρησιμοποιεί τις λέξεις «μαμά» ή «γιαγιά», όπως για παράδειγμα το «αρνάκι της γιαγιάς».

5. Χρησιμοποιούν έθνικ όρους για τα φαγητά από άλλες χώρες ώστε να φαίνονται πιο αυθεντικά

Ο καθηγητής ψυχολογίας του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, Τσαρλς Σπενς, βρήκε ότι μία εθνική ή γεωγραφική ταμπέλα, όπως ένα ιταλικό όνομα, τραβάει την προσοχή του καταναλωτή σε ένα συγκεκριμένο πιάτο.

6. Χρησιμοποιούν φωτογραφίες

Όταν τα πιάτα στον κατάλογο είναι υπογραμμισμένα, έχουν έντονο χρώμα ή συνοδεύονται από φωτογραφίες, μοιάζουν περισσότερο ξεχωριστά. Παρ' ολ' αυτά τα πολύ καλά εστιατόρια αποφεύγουν τέτοιου είδους τακτικές γιατί τις θεωρούν κακόγουστες.

7. Χρησιμοποιούν τα πολύ ακριβά πιάτα για να προωθήσουν τα πιο φτηνά τους πιάτα

Πολλά εστιατόρια χρησιμοποιούν πολύ ακριβά πιάτα ως αντιπερισπασμό, προκειμένου τα λιγότερο ακριβά πιάτα (αλλά πάλι υψηλά σε τιμή) να φαίνονται φτηνότερα. Ο μόνος λόγος για να υπάρχει σε έναν κατάλογο ένα πιάτο των 50 ευρώ είναι για να νιώσει καλύτερα ο καταναλωτής όταν παραγγείλει ένα πιάτο που έχει 35 ευρώ.

8. Έχουν μικρό, μεσαίο και μεγάλο μέγεθος

Ο καταναλωτής δεν έχει ιδέα πόσο μικρή είναι η μικρή σαλάτα και θεωρούν ότι επειδή είναι φτηνότερη θα έχει μία καλή αναλογία τιμής και ποιότητας. Αυτό που δεν καταλαβαίνει ο καταναλωτής είναι ότι τα εστιατόρια θέλουν να πουλήσουν τις μικρές ποσότητες και οι μεγάλες ποσότητες βρίσκονται στον κατάλογο μόνο για λόγους σύγκρισης.

9. Τοποθετούν τα πιάτα ανάλογα με τον τρόπο που διαβάζει ο καταναλωτής

Σύμφωνα με έρευνα που έγινε στην Κορέα, το 1/3 των συμμετεχόντων ήταν πολύ πιο πιθανό να παραγγείλουν το πρώτο πιάτο που θα τους τραβούσε την προσοχή. Έτσι, τα εστιατόρια τοποθετούν τα πιο «κερδοφόρα» πιάτα τους στην πάνω δεξιά θέση του καταλόγου, επειδή εκεί πέφτει πρώτα το μάτι του πελάτη.

10. Προσφέρουν περιορισμένες επιλογές

Προκειμένου να μη νιώσει ο επισκέπτης του εστιατορίου ότι έχει πάρα πολλές επιλογές από τις οποίες αναγκάζεται να διαλέξει, τα εστιατόρια προσφέρουν λιγότερες επιλογές, με τον ιδανικό αριθμό των πιάτων να είναι 6 πιάτα σε κάθε κατηγορία για τα fast food και 7 με 10 πιάτα ανά κατηγορία στα εστιατόρια.

11. Δημιουργούν την κατάλληλη ατμόσφαιρα

Σύμφωνα με έρευνα που έγινε στο Πανεπιστήμιο Λέστερ, η κλασσική μουσική στα εστιατόρια ενθαρρύνει τους πελάτες να ξοδέψουν περισσότερα χρήματα. Αντίθετα, η ποπ μουσική ωθεί τους καταναλωτές να ξοδεύουν 10% λιγότερα χρήματα στα γεύματά τους.

Υ.Γ.

Για να δούμε, υπάρχει κανένας αρκούντως παρατηρητικός?

Αρέσει σε 2 μέλη

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες
Yamaha MT-01

Δημοσιεύτηκε

12. Στο κατάλογο λέει καλαμαράκια 8 ευρώ και σου φέρνει ένα πιατάκι του καφέ με 2 καλαμαράκια πάνω.

13. Έχουν εφεύρει δικές τους λέξεις όπως φρεσκοκατεψυγμένο, φρεσκοτηγανισμένο, φρεσκοκομμένο οι οποίες αντικαθιστούν τη λέξη κατεψυγμένο.

Μοιράσου αυτό το μήνυμα


Σύνδεσμος στο μήνυμα
Μοιράσου σε άλλες ιστοσελίδες

Δημιούργησε νέο λογαριασμό, ή συνδέσου, για να σχολιάσεις

Πρέπει να είσαι μέλος για να αφήσεις σχόλιο

Δημιουργία νέου λογαριασμού

Είναι πανεύκολο!


Δημιουργία νέου λογαριασμού

Σύνδεση

Έχεις ήδη λογαριασμό; Συνδέσου εδώ.


Σύνδεση τώρα